食物營養(yǎng)

　　按我國營養(yǎng)學(xué)家的推薦，每天要吃400-500克蔬菜，其中200克以上是深綠色葉菜。那在買菜時，我們就要學(xué)會如何去挑選健康的蔬菜。

　　· 認(rèn)識深綠色葉菜

　　深綠色葉菜，是以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，在蔬菜中營養(yǎng)價值高，比如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。一些花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如西蘭花、油菜苔等。

　　· 看清食品標(biāo)簽

　　按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜在栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品蔬菜在栽培中不用任何中高毒物質(zhì)，無公害蔬菜則承諾不會發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題，通常需要看各自的質(zhì)量標(biāo)簽來分辨。

　　· 冷柜買菜更放心

　　蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量會迅猛上升。所以蔬菜應(yīng)當(dāng)儲藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營養(yǎng)素的損失。因此選擇冷柜中加保鮮膜的菜比較放心。

　　如何識別有機(jī)蔬菜?

　　有機(jī)蔬菜是指在栽培中不用任何人工合成物質(zhì)的蔬菜。鑒別方法如下：

　　1. 到有機(jī)食品專賣店或者正規(guī)超市購買。市場攤販的蔬菜來源無法確定，鑒別起來也困難，所以好還是去專門的有機(jī)食品店或者大型超市購買。

　　2.選購時看下蔬菜包裝上是否有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。

　　3.注意包裝袋上是否明確標(biāo)示出生產(chǎn)廠家及相關(guān)驗證單位的資料，包括：名稱、地址、電話等，可以在網(wǎng)上或者相關(guān)部門那里確認(rèn)一下這些信息的真實(shí)性。

　　4. 買回來的有機(jī)蔬菜，經(jīng)過烹煮后，依然有生命力，口感新鮮、脆爽。

　　結(jié)語：雞蛋好也不要隔夜吃，小編相信很多人為了上班方便會在第一天把食物都準(zhǔn)備好了，再到微波爐里轉(zhuǎn)下在吃，其實(shí)這樣也有一定的健康風(fēng)險，有些食物經(jīng)過一夜會發(fā)生質(zhì)的變化，產(chǎn)生定有害物質(zhì)，文中提到的食物能不隔夜就不要隔夜吃。