花生是我們生活中常見的一種食物，有句話說花生全身都是寶，你知道花生的營養價值么?敬請收看本期的養生匯聽聽王旭峰、楊毅玲的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京營養師俱樂部理事長中國營養聯盟副秘書長王旭峰，北京中醫藥大學中醫診斷系教授楊毅玲，講花生的營養價值。

　　該視頻主要文字介紹：

　　花生的營養價值

　　富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

　　適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。甲狀腺功能亢進的人。

　　食療：

　　1、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

　　3、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　4、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　5、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　6、其他功效：花生具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。適合營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病癥。

　　花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

　　花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

　　花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁特殊的香氣。

　　花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

　　注意：本頻道文章版權歸云南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　北京營養師俱樂部理事長中國營養聯盟副秘書長;國家高級營養師培訓師;營養與食品衛生學碩士;搜狐吃喝美食測評團營養師;中國營養師網十佳營養講師;多家營養師培訓學校顧問、講師;《家庭醫學》雜志社專家團成員;《北京奧運》科普雜志編委副秘書長;CAC全國職業培訓與就業促進專家師資委員會膳食營養課程師資。

　　楊毅玲

　　女，45歲，北京人。北京中醫藥大學中醫診斷系教授，碩士生導師。已從事中醫診斷學教學、科研和臨床工作20余年，曾應邀赴香港浸會大學講學及臨床研究。一直潛心研究教學法，不斷探索教學規律，形成了自己獨特的七個教學風格。即：綱舉目張，以點帶面;比喻比較，激發聯想;學則須疑，以疑激思;掌握規律，系統貫通;案例教學，學以致用;授之以魚，教之以漁;形式多樣，生動活潑。先后承擔并很好地完成了中醫專業七年制、中醫專業五年制、針灸推拿專業、養生專業、中藥學專業、護理專業、外國留學生針灸進修班、成人教育等不同專業、上百個班級的中醫診斷學的教學任務，教學時數已達二千多學時。 由于教學成績突出，于1994年被評為“全國高等中醫藥對外教育優秀教師”，獲榮譽證書。