長壽的秘訣在于素食
多吃蔬菜等堿性食物，少吃肉類等酸性食物，再配合運動、曬太陽可避免骨質疏松癥。
有專家指出，各民族的飲食習慣與他們的壽命、健康有密切關系。像愛斯基摩人，以及北歐的拉布蘭島人、格林蘭島人、柯基族人都是世界上消耗肉量高的民族，而他們的平均壽命也短，只有三十歲。
分析愛斯基摩人的飲食可以發現，他們所吃的食物是全世界含蛋白質及鈣高的，相對的，他們罹患骨質疏松的比例也是全世界高。這是因為蛋白質是屬于酸性類食物，換句話說，肉類是酸性食物，而人體的體液則是堿性，如果攝食太多的肉類，就必須從身體的骨骼中釋出鈣質，以中和食入的酸，使身體維持在弱堿狀態。如果骨骼中的鈣質釋出太多，身體缺鈣的話，便會發生骨質疏松。
世界上壽命長的幾個種族居住在：厄瓜多爾安第斯山區的維康巴斯人、居住在黑海地區的埃布克遜人，以及居住在北巴基斯坦喜馬拉雅山的宏撒人，他們的壽命高達九十至一百歲。研究人員發現，長壽的秘訣在于素食，或非常接近素食。他們不但活的長命，且健康情形非常良好，他們一直工作、游玩到八十歲，甚至還超過八十歲。這種現象一直讓我驚訝不已。
再看非洲班圖族婦女的飲食，只有極低的蛋白質及鈣，很多人生了九個孩子，每個孩子也都喂兩年母乳，但是媽媽卻沒有缺鈣的現象，也很少骨折。
記得看過的一組數據，在美國六十五歲的人口中，女性素食者的平均骨質流失率是18%，但是女性肉食者的平均骨質流失卻高達35%，將近一倍呀。
