鐵觀音是茶的一種，它隸屬于哪種茶?鐵觀音是烏龍茶的一種，鐵觀音不僅明目養(yǎng)顏、香氣獨(dú)特，而且香型還分不同的種類，其氣味散發(fā)的時(shí)間也不同。那么鐵觀音茶怎么泡才好喝?鐵觀音的沖泡過(guò)程分為哪幾步?
鐵觀音茶屬于烏龍茶類中的一個(gè)品種，其早產(chǎn)于福建省泉州市的安溪縣，因此將當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的鐵觀音稱為安溪鐵觀音;鐵觀音茶主要分布地區(qū)包括閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等地。
鐵觀音茶葉中含有多種有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)礦物成分，具有明目養(yǎng)顏、提神益思、減肥美容、清熱解毒、降壓降脂、醒酒敵煙、抵抗衰老、預(yù)防癌癥、減少心血管疾病及糖尿病等主要功效。
鐵觀音茶，屬于烏龍茶類，發(fā)源于福建省泉州市安溪縣，因此本地出品的鐵觀音成為安溪鐵觀音;主要分布地區(qū)包括閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等地;發(fā)明于1725—1735年，是中國(guó)的十大名茶之一，屬于半發(fā)酵茶類。然而綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，屬于不發(fā)酵類。
鐵觀音與綠茶加工工藝方面
鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，一年分四季采制分為春茶，夏茶，秋茶和冬茶。而且鐵觀音茶采摘時(shí)是采摘成熟新梢的2到3葉，也就是指在茶樹(shù)葉片已全部展開(kāi)，形成駐芽時(shí)進(jìn)行采摘。
同時(shí)在茶葉進(jìn)行炒青之前，會(huì)進(jìn)行涼青、曬青、做青等步驟使茶葉中的香味可以等到釋放。再經(jīng)過(guò)炒青、揉捻和包揉，使茶葉卷縮成顆粒狀進(jìn)行文火焙干，出去茶葉中包含的茶梗、茶雜等物質(zhì)，就可等到觀音茶成品。而綠茶在加工工藝方面，是以事宜茶樹(shù)的新梢為原料經(jīng)殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟制成。
鐵觀音與綠茶湯色滋味區(qū)別
鐵觀音青茶湯色呈現(xiàn)為金黃或淡金黃色，新工藝做法的鐵觀音茶湯茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。而綠茶干茶和沖泡后的茶湯、葉底的顏色是以綠色為主。
通過(guò)上述的對(duì)比我們不難看出鐵觀音茶與綠茶還是有所差別的，鐵觀音是屬于烏龍茶類的。現(xiàn)在大家了解了嗎。
