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如何鑒別正宗鐵觀音 鐵觀音的最佳貯存法(2)

  鐵觀音茶葉的佳保存辦法

  針對鐵觀音的保存來說,一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味,但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉。

  1、茶葉發(fā)酵后的烘干程度

  目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變,這中間感德的茶葉就是比較典型的代表,在輕發(fā)酵中,茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香,一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干,茶葉含一定的水分,這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。

  2、制茶時(shí)的發(fā)酵程度

  制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住,那么茶葉制作后通過時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵,這樣的茶葉就可以較長時(shí)間的保存,如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰,那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸,如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點(diǎn),茶葉就難入上乘境界!

  一般來說,我們買的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝,這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法,如果是這樣的包裝,并附有外罐包裝的,一般只需放置在陰涼處,避光保存,如果您想達(dá)到保存鐵觀音茶葉的佳效果和長時(shí)限的話,建議在速凍箱里零下5度保鮮,這樣可達(dá)到佳效果。不過,鐵觀音作為一種飲料,即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝,也并不意味著可以永久保存。

如何鑒別鐵觀音 鐵觀音 
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