肉毒中毒
代表食物——發酵食品
肉毒中毒在我國發生率并不高，但是它是一種極為嚴重的食物中毒，病死率很高，一旦發生中毒往往引起多人死亡。所以，必須高度警惕，嚴防肉毒中毒發生，萬一出現中毒，必須及時送醫院救治。
引起肉毒中毒的食品多為罐頭食品，發酵食品(如臭豆腐、黃豆醬等)以及腐敗變質的熟豬肉、豬肝等也能夠引起肉毒中毒。
癥狀：肉毒中毒神經癥狀突出，沒有或者只有輕微的胃腸道癥狀。不發熱，發病時患者常感到頭痛、暈眩、眼瞼下垂、視力模糊、復視;隨著病情的發展，出現吞咽困難、說話不清楚等癥狀。嚴重患者出現心臟癥狀，導致心力衰竭及呼吸肌麻痹而死亡。
預防：家庭自制的發酵食品、腌臘食品，在制作時必須嚴格消毒;食用罐頭食品時，如發現罐頭蓋鼓起，色味發生改變，表示該食品已受到細菌污染，已有大量細菌繁殖，此時切勿食用，應立即丟棄。
食物禁忌
飲食禁忌一、小蔥拌豆腐：
這是一道很常見家常菜，但是這樣搭配不利于養生。豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
飲食禁二、豆漿沖雞蛋：
很多人認為這兩種高蛋白食物配在一起營養價值更高，其實不然。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。
飲食禁忌三、茶葉煮雞蛋：
很多人都愛吃茶葉蛋，其實不利于養生。茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
