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20120404天天飲食菜譜:李鐵鋼講蒜蝦菠菜粉的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:周偉

發表時間:2024-12-06 10:44

  菠菜可是春天的特色,做法也是非常之多的,我們今天就來學習一道蒜蝦菠菜粉的做法,敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽李鐵鋼的講解。

  本期節目請到的嘉賓是中華養生菜大師李鐵鋼,講蒜蝦菠菜粉的做法

  該視頻主要文字介紹:

  蒜蝦菠菜粉的做法

  1、主料:菠菜、粉絲;

  2、配料:蝦皮、五花肉;

  3、調料:姜、蒜;

  4、制作方法:

  (1)蝦皮用水和蔥姜浸泡,菠菜焯水,小火將蒜末炸成金黃色備用,蝦皮擠干水分下火炒,五花肉翻炒至變色后放蝦皮;

  (2)加水后下入蒜酥和粉絲,放鹽、糖、耗油、老抽調味;

  (3)菠菜下鍋后開大火收汁。

  菠菜的做法大全

  涼拌菠菜

  材料

  菠菜1把,蒜末適量,自制辣椒適量,花椒粉適量

  做法

  1.菠菜洗凈,鍋里放一鍋水,待水燒開后放入菠菜,菠菜燙熟后撈出,在冷水中沖洗一下后用手擠干菠菜的水分,放入一個碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

  2.在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少許鹽,蔬菜精,花椒粉。起油鍋,倒入少許的油,待油熱后把熱油倒入放有調料的菠菜中!

  3.攪拌均勻后,加入少許的海鮮醬油,適量醋,自制辣椒繼續拌勻后就可以了

  菠菜炒雞蛋

  材料

  主料:菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。

  做法

  1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。

  2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。

  3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然后放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。

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  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協會同時授予美食博士勛章,遠東區高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽國內外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍帶勛章,美食協會同時授予美食博士勛章,遠東區高榮譽主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰主持人行業主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發師,加拿大海產廚藝顧問,國內外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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