我相信大家應該都喜歡吃雞腿吧，今天我們請來了石萬榮大師做客天天飲食菜譜給我們講解雞腿燴豆干的做法。

　　本期節目請到的嘉賓是世界華人健康飲食協會主席團副主席石萬榮，講雞腿燴豆干的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞腿燴豆干的做法

　　原料：

　　豆腐干、雞。

　　做法：

　　1、我這次買的豆腐干比較白，跟豆腐的顏色一樣，就是硬度比較大。我很喜歡這種顏色的豆干。洗凈，用鹽腌一會兒;

　　2、鍋里放油，燒熱后把豆腐干下鍋炸的兩面金黃，我的油放得不很多，處于半煎半炸狀態。煎豆腐干的時候一定要少翻動，免得破皮;

　　3、雞小肉半斤。這是我在超市買的，正大產的，4塊錢一斤，肉比較干凈，還帶著骨頭，我看這肉還比較適合用烤箱烤著吃，下次試試;

　　4、豆腐干切成小塊;

　　5、用熱鍋熱油把姜、蔥、蒜煸香，少加點糖速炒雞小肉，待雞肉變色后加入豆干，添湯，倒入少量醬油，燒沸后撇去浮沫;

　　4、 用小火燉至雞肉熟爛;

　　5、 撒入精鹽和味精即可盛盤。

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　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　1976年從廚至今已經歷了32年廚藝生涯。現為世界華人健康飲食協會主席團副主席、中國烹飪協會常務理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會委員，北京烹飪協會副會長，北京中華廚皇協會副會長、中國餐飲業國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調委員，國家職業技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。

　　中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數，當屬業內承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學武術練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫中藥亦受高人真傳，所以“石大俠”之謂倒也名不虛傳。