大家都吃過茭白吧，今天我們就來學習一道非常美味可口的海米燒茭白，敬請收看本期的天天飲食節目聽聽石萬榮的講解。
本期節目請到的嘉賓是世界華人健康飲食協會主席團副主席石萬榮，講海米燒茭白。
該視頻主要文字介紹：
海米燒茭白
1、主料：茭白;
2、輔料：干海米;
3、調料：耗油、料酒;
4、烹飪方法：
(1)海米用開水泡軟切成小粒，茭白切成滾刀塊;
(2)茭白焯水備用;
(3)把海米和姜末煸香后下茭白炒透;
(4)放入耗油、醬油和水燜制，后加水淀粉;
(5)當湯汁收濃時，翻炒均勻即可。
海米的做法
海米燒茄子
材料
主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽，糖各少許，蔥末，姜末各1湯匙。
做法
1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用;把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。
2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘后即可。
海米拌菠菜
材料
主料：蝦米30克，菠菜500克，
調料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1.將蝦米用水泡發洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。
2.菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
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本期嘉賓介紹
石萬榮
1976年從廚至今已經歷了32年廚藝生涯。現為世界華人健康飲食協會主席團副主席、中國烹飪協會常務理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會委員，北京烹飪協會副會長，北京中華廚皇協會副會長、中國餐飲業國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調委員，國家職業技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。
中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數，當屬業內承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學武術練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫中藥亦受高人真傳，所以“石大俠”之謂倒也名不虛傳。
