石榴大家都吃過吧，石榴全身上下都是寶呀，那么你知道石榴的功效與作用嗎?敬請收看本期的健康北京視頻給我們講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜，講石榴的功效與作用。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　石榴的功效與作用

　　1、美容肌膚

　　紅石榴中富含礦物質，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

　　2、廣譜抗菌

　　石榴對志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

　　3、預防心血管疾病

　　石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達到延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

　　4、收斂，澀腸

　　石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

　　5、驅蟲殺蟲

　　石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　6、止血，明目

　　石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

　　石榴粒妙用：

　　1、制成石榴汁飲用：將石榴粒用榨汁機取汁，每天喝一杯，保護心腦血管。對老年人有益，對男性更有好處。

　　2、將榨汁機中殘渣打成粉末，每天吃幾口，對糖尿病人有好處，緩解糖尿病人視力損傷。

　　3、制作石榴醋：將石榴粒放入玻璃瓶中，倒入釀造的白醋，沒過石榴即可。再放入冰糖(依個人口味)，三個月后石榴醋即可飲用。

　　4、紅石榴自制補水面膜：

　　準備1/2個紅石榴，剝皮去筋后放在面膜碗里，用小湯匙用力擠壓就能得到一小碗新鮮石榴汁，然后將面膜紙浸泡后敷在臉部和頸部即可。

　　功效解析：

　　石榴中類黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時具有軟化角質、滋潤干燥肌膚的作用。肌膚脆弱或敏感者請在石榴水中加入蒸餾水稀釋后再使用。

　　據(jù)說，石榴醋的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。石榴醋含碳水化合物、糖，其中維生素C的含量特別高，而脂肪、蛋白質的含量確較少。

　　石榴皮的作用

　　1.收斂作用

　　石榴皮含多含糅質，當它們與粘膜、創(chuàng)面等接觸后，能沉淀或凝固局部的蛋白質，使在表面形成較為致密的保護層，有助于局部創(chuàng)面愈合或保護局部免受刺激。

　　2.抗菌作用

　　石榴皮煎劑在試管內對志賀、施氏、福氏和宋內等4鐘痢疾桿菌均有抗菌作用，對志賀作用強，施氏、福氏次之，對宋內痢疾桿菌作用較差。比較400種中藥對于傷寒桿菌、霍亂弧菌、葡萄球菌等的試管內殺菌力，證明石榴皮抑制傷寒桿菌的作用強。此外，體外實驗證明對結核桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等多種細茵均有抑制作用。石榴皮水煎液灌服或石榴皮醇提取物腹腔注射，對小鼠燙傷后接種綠膿桿菌模型的體內試驗，無明顯保護作用。石榴皮水浸劑(1：4)在試管內對堇氏毛癬菌，同心性毛癬茵等多種皮膚真菌均有不問程度的抑制作用。以上抗菌作用，可能與所含大量糅質有關。

　　3.抗病毒作用

　　雞胚法實驗證明，石榴皮煎劑稀釋到1：1萬—1：10萬仍有抑制流感病毒(甲型PR8株)的作用。采用細胞培養(yǎng)技術，證實糅質是石榴皮抗生殖器瘡疹病毒的有效成分。其特點不僅能夠抑制病毒在細胞內的增殖，更為重要的是顯示較強的直接殺滅病毒和阻止及吸附細胞的作用。

　　4.驅蟲作用

　　石榴皮煎劑有驅腸蟲作用。其機理系作用于寄生蟲的肌肉，使其陷于持續(xù)收縮，而具驅蟲之效。

　　5.其他作用

　　從石榴皮甲醇提取物物分得一種化合物，對牛紅細胞的碳酸酐酶活性有強的抑制作用，1ug/kg時抑制率為80.2%，10ug/ml時為83，3%。石榴皮水煎去渣給兔灌胃，每日2次，可治療兔子由消化機能紊亂失去生理平衡所致的泄瀉。

　　6.毒性

　　石榴皮含糅質較多，對胃腸粘膜有刺激作用，石榴皮總堿毒性約為石榴皮毒性的25倍。對蛙、小鼠、豚鼠、兔及貓的毒性是致運動障礙及呼吸麻痹。石榴皮總堿對心臟有暫時性興奮作用，使心搏減慢;對自主神經有煙堿樣作用，1g/kg引起脈搏變慢及血壓上升，大劑量使脈搏顯著加快;對骨路肌有藜蘆堿佯作用。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王宜

　　食療營養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，從事臨床食療營養(yǎng)學30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現(xiàn)代營養(yǎng)學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學首席知名中青年專家”。