梨對止咳有著很大的功效，特別是在這干燥的秋天應該要多吃吃梨，那么你知道梨的功效與作用嗎?敬請收看本期的健康北京視頻聽聽王宜的講解。
本期節目請到的嘉賓是中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜，講梨的功效與作用。
下面是本期視頻的內容簡介：
梨的功效與作用
梨中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
2009年11月21號，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線，近期，美國硅谷小數辦公室已將梨作為防輻射的主要物品，他們認為梨的防輻射作用遠遠大于仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。
其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”?，F在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，約含蛋白質0.1克，脂肪0.1克，糖類9克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，維生素A原(胡蘿卜素)0.01毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素C4毫克，煙酸0.2毫克。
吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。
吃梨小貼士
★梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
★梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
★梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
★血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，并且好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。
★梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
★梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
★用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
梨的做法大全
1、炸梨
原料：主料：熟糯米飯 200g,紅豆沙 50g,雞蛋 1枚,梨，面包屑,白砂糖 少許
做法：
1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡后團成梨形狀?？梢园l揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2. 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和面包屑。
3. 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸制成金黃色，然后取出瀝干油。
4. 在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
2.山楂梨絲
原料：梨500克，山楂200克、白糖
做法：
1、將山楂洗凈去核。
2、把梨皮削去，去核，切成長的細絲放在盤子中心。
3、鍋中放糖，加少量水熬至糖起粘絲時，放入山楂炒至糖汁透入起鍋，把山楂一個個圍在梨絲四周即成。
3.阿根廷桃梨燴牛肉
原料：牛肉1500克，土豆250克，鮮甜桃750克，甜梨750克(約5個)，葡萄干100克，鮮番茄500克，洋蔥250克，精鹽15克，胡椒粉1克，清雞湯750克，植物油適量
做法：
1、將牛肉切成1.5厘米的方丁;土豆去皮洗凈，切1厘米的方丁;桃、梨去皮，豎切開去核;葡萄干去蒂洗凈;番茄去皮、籽，切碎;洋蔥去根、皮，切末。
2、鍋炙好，下入油燒至七成熱，下牛肉丁炸上色，下入漏勺;鍋回火上，入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末炒香(勿上色)，下入番茄碎炒透，下入牛肉丁，下入雞清湯燒開，蓋上蓋，改用文火炆(燜)至八成熟。
3、下入土豆丁、桃、梨、鹽、胡椒粉燜至牛肉丁熟透，下入葡萄干，將汁收濃。將菜盛入湯盤中，將桃、梨斜切成片排在牛肉丁上，淋入余汁即成。
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本期嘉賓介紹：
王宜
食療營養專家，現任中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，從事臨床食療營養學30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現代營養學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫學首席知名中青年專家”。
