看到超市里琳瑯滿目的食用油你是不是有點不知如何下手呢?現在人人都喜歡食用調得油，如今的調和油也是品種多多，不知選什么才更適合自己，如何挑選自己需要的調和油?調和油對我們的健康都有哪些好處?敬請收看本期的健康五六點聽劉納老師講調和油調出健康來。
該視頻主要文字介紹：
困惑一：調和油品類，怎么看?
上海一些超市、賣場發現，市場上的食用油種類不少，以調和油多。據了解，調和油初的興起是根據人們對營養均衡的需要，將兩種或兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)，按科學比例調配制成。現在根據人們對風味的需求，發展成為包括調和風味及調和營養兩類。
風味型調和油，如橄欖調和油、花生調和油等，都是為了迎合購買者求實惠的心態而生產的;營養型調和油，如金龍魚二代調和油首創國家專利配方，符合《中國居民膳食指南》的相關脂肪酸營養推薦值，實現了中國營養學會倡導的膳食脂肪酸均衡配比，其平衡營養的概念在消費者心中，接受度相當高。
就健康而言，吃油應該“花心”點，種類多樣化比長期盯著一種吃，更能平衡膳食脂肪酸，有助健康。因此專家建議多選擇營養型調和油，這種油的一大優勢就在于省去了消費者自己調和、換油的環節，較好地解決了單一攝入某種脂肪酸的缺陷。另外，相對單一油種而言，價格更優惠，更受歡迎。
困惑二：添加營養成分調和油，怎么選?
超市發現，如今添加營養成分的調和油和食用油品類還真不少，有些添加深海魚油、有些含有谷維素、植物甾醇，品種繁多。據營養學專家介紹：有些營養成分很難從日常飲食中攝取。有調查研究發現，中國成年人DHA EPA的平均攝入量僅為37.6毫克/天，與聯合國糧農組織專家委員會新的推薦量，成年人每天攝入量應為250毫克—2000毫克，相差甚遠。
DHA EPA是人們健康不可或缺的重要營養成分。DHA是大腦和視網膜的重要構成成分，EPA在疏導、清理心臟血管方面有著不可替代的作用。對健康人來說，攝入充足的DHA EPA能減少焦慮情緒，減輕抑郁癥，預防帕金森綜合征、老年癡呆癥和心腦血管疾病等。對于嬰幼兒、孕婦、老人、學生這些需要促進腦部發育、預防老年癡呆、三高、改善記憶的特殊群體來說，它的作用更不容忽視。
但人體自身不能合成DHA EPA，必須從外界補充。深海魚類是DHA EPA的良好來源，國際上往食品中添加深海魚油是一種普遍的補充方法，但我國卻剛剛起步。在油脂中添加深海魚油，是一種創新思路，也是便捷、實際的飲食補充途徑。研究顯示，在正常飲食的基礎上，每天吃30克添加了符合美國藥典USP標準的進口深海魚油的金龍魚添加深海魚油調和油，就能達到美國醫學院IOM的推薦值，即每天DHA EPA攝入量為160毫克。
這個產品因其創新應用于去年3月在美國加利福尼亞州食品博覽會上，獲得了由全球DHA/EPA脂肪酸組織GOED授予的“佳創新應用”獎，及世界大魚油供應商加拿大海洋營養食品有限公司(ONC)“人類健康杰出貢獻”的榮譽。專家提示：消費者可根據自身健康營養狀況，參考中國營養學會的膳食指南，根據自身消費能力，有針對性地選擇適合自己家庭食用的營養型調和油。
困惑三：消費食用調和油，怎么辦?
營養專家強調，從消費者角度來看，選好油，主要關注兩方面，一是哪個品牌更值得信賴，經濟實惠且確保衛生安全，二是哪種油營養價值更高，吃得健康。數據顯示，如今全國多數城市的生活成本直線上漲，食用油的價格也居高不下。購買單一品種油的花費隨之增加，且每次還得不到均和的營養。可謂是花大錢，獲小利。因此消費者傾向于調和油品類。
挑選調和油，要學會看標簽。一般，大企業的品牌可信度更高，其標簽會直接注明油品的種類、定量標識、制作工藝、等級等，消費者可以明確獲悉自己買的是什么。如標簽上會注明食用油的一、二、三、四等級，四級為低等。選擇獲得國家專業機構認證的，獲得國家專利的產品。像金龍魚第二代食用調和油獲得了國家專利局所頒發的“一種脂肪酸比例合理的植物調和油”國家級發明專利，確保脂肪酸的平衡，符合中國營養學會的推薦比例。追求國際健康標準的消費者，可選擇由中國營養學會參與聯合研制的金龍魚添加深海魚油調和油，配合膳食能幫助一家老小便捷補充DHA EPA。
后，選購時要關注生產日期。食用油保質期短，存放時間過長、存放不當或將油桶開啟后長期不用等，油就容易氧化酸敗，因此一次不要買太多。
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本期嘉賓介紹
劉納
1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。
著有新書《身體到底要什么》，講述人體能量攝取的秘密。
微博名稱“生活家劉納”，以及博客著有《一日三棗，身不老》文章，業界廣為傳頌。
同時，主張“順者康”的天人合一養生理念，在保健方面盡量用自然和簡單的方法使人達到趨向健康的平衡狀態。“醫人身體，必先用自然之德感化，以巧借自然之力助人自愈。”
不主張過度醫療和損傷性、痛苦性治療及診斷，以仁愛之心對普生大眾，以大醫的境界來要求自己和面對病人。
富有社會責任心，堅持為教育部幼教系統做營養普及、培訓，在大陸、臺灣、香港巡回演講多次，傳播傳統養生理念。目前主持民生銀行在301醫院的貴賓診室的全科及營養咨詢工作，任多家公司健康和營養顧問，是中國企業家健康工程的健康教育專家，2010年中糧集團主辦的“中國50明星廚師”大賽的評委。
