我們都知道牛肉的營養價值很高，吃法也是很花樣的，那么你知道牛肉膠凍么?今天我們請來了王鳳岐老師做客萬家燈火視頻給我們講解牛肉膠凍的做法!

　　本期節目請到的嘉賓是國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子王鳳岐，講牛肉膠凍的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉膠凍的做法

　　材料:

　　牛肉1000克，黃酒250毫升。

　　做法:

　　牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋內，加清水煎煮，每小時取肉汁1次，取出肉汁留用;牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，將取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黃酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成凍備用。

　　介紹:

　　處方來源：《藥性裁成》。本膳有補氣益血、健脾安中之功效。虛弱消瘦、少食消渴，神疲乏力者食之相宜。本品為低熱量菜肴，可做為糖尿病加餐。

　　牛肉的營養價值

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　男，中醫內科專家，主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。王鳳岐先生原國家中醫藥管理局辦公室主任，衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監。

　　從事中醫藥事業及臨床50多年，曾負責組織全國中醫專家為國家領導人進行醫療保健，應邀在日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進行學術交流及講學，在國內外享有較高聲譽。并受聘于：人民醫院中醫科主任，臺灣中醫師會會長顧問，香港中醫師公會顧問，南美醫師協會常務副會長，中智醫師聯合會總監，馬來西亞醫學保健協會副會長等職，是大陸第一個去臺灣訪問的中醫，在港臺中醫藥界享有極高的口碑。