大家喜歡吃牛肉粉絲湯么?今天我們請來了李鐵鋼師傅給我們講解廣式粉絲牛肉的做法，敬請收看本期的天天飲食官網。
本期節目請到的嘉賓是中華養生菜大師李鐵鋼，講廣式粉絲牛肉。
該視頻主要文字介紹：
廣式粉絲牛肉
1、主料：牛肉、粉絲;
2、輔料：菠蘿、圓生菜;
3、調料：沙茶醬;
4、特殊調料：小蘇打;
5、制作方法：
(1)牛肉片中加鹽、糖、小蘇打抓勻;
(2)加水軟化，放食用油，保持牛肉的鮮嫩;
(3)沙茶醬炒香后放入菠蘿粒炒勻;
(4)鍋中加水，調入鹽、糖、老抽、下入粉絲;
(5)粉絲變色后撈出，原湯中下牛肉;
(6)小火加熱三十秒，轉大火煮制;
(7)湯滾開后撈出牛肉，撒入少許蔥花即可。
清真紅燒牛肉
材料
主料：牛肉500克，
調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
電飯鍋牛肉干
材料
主料：牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)，調料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)
2 放入調料b，攪拌均勻
3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上
4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重復直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌
8 攪拌至vniurou發干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質，放冷即可當零食食用
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本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內外的烹飪大師。
入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰主持人行業主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發師，加拿大海產廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。
