我們都知道春季是養肝的黃金季節，所以說我們在春季要主要春季養生，那么你知道春季養肝食譜嗎?敬請收看本的健康之路視頻聽聽李軍祥的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任李軍祥，講春季養生。
該視頻主要文字介紹：
春季養生
春季到，肝得養
古人把農時的一月叫做“首陽”、“元陽”、“正陽”，說明了這是陽氣生發的時節。雖然這時寒氣還沒有退去，但是春天的樣貌已經展現出來了。古書中有所謂五行五臟養生的理論，認為春季和我們的肝臟是相通的，到了春天人們往往會感覺身體舒暢，循環和代謝加快，肝臟也變得活躍起來，但是如果肝臟的火氣太旺了，也會影響身體正常運轉。所謂“肝火旺，易怒”，春天很多人容易上火和著急就是肝火運行造成的。
春天特別講究做一些“中”與“和”的事情，不要偏執，不要壓抑，這樣才能將憋悶了一冬的氣息發散出去，以“中”養春，以“和”養春，對七情六欲的控制和修養極其重要。閱讀、觀畫、行書、賞花都是非常適合春季的活動，不做違背身心的事情，知足常樂，將心態調試到自然平和的狀態。如果趕上天氣好的時候，好能到戶外盡情地浸潤春光，“走出小天地，融入大自然”，這樣也可以在精神上讓肝臟得到好的調養。
春季也與方向相應對，東方代表了春，因此在春天你可以調試你的睡眠方向，床鋪和房間要接受東風、東面陽光的沐浴。春天和東方同屬于木，象征著生發和生長，春天不像冬季那樣陰霾和冷峻。在中午，適當開窗吸收陽光，吸收東方的氣息，是對人體很有益處的。
春季對身體有利的食物也多以養肝食材為主，春天的菠菜和秋天的菠菜一樣好吃。菠菜可以疏肝養血，并且富含鈣、鎂、維生素C等成分，菠菜可以用來煮湯或者制成菠菜肝尖等菜肴。綠豆芽，每個季節都能吃到，但尤其適合春季食用，可以算是春天的應季食材，在很多地方的春餅、春卷中都會用到綠豆芽。綠豆芽性味寒涼，可以幫助身體清熱，對于肝火旺盛的人可以適當吃吃綠豆芽，清炒豆芽是好吃又應對節氣的美味。有人不愛吃香菜，總覺得香菜有一股不討喜的味道，其實香菜可是不錯的早春食材，香菜含有豐富的視黃醇、維生素C、維生素A、鉀和鎂。香菜的性味辛溫，可以幫助消化，還能發汗，對于春季感冒中的無汗和停食，都能起到治療作用。
菊花是秋天的花卉，但飲用菊花卻四時均可，尤其適合春天。因為菊花可以幫助養肝明目，一杯優質的杭白菊，加上一兩片山楂片和一兩滴蜂蜜，就是一杯不錯的菊花飲。菊花泡水不但可以用來飲用，還可以用來清洗眼睛，會讓眼睛更加明亮。沖泡了菊花茶后，不要馬上喝，可以先用它來熏眼睛，之后再飲用，喝過之后的菊花也不要馬上扔掉，再沖泡一次，留著第二天早晨時漱口，這樣可以大化地利用菊花養肝清熱明目的作用。
青色的東西都非常適合在春天使用，玉溫潤而高雅，特別適合滋養女性。另外，玉也可以用來養肝和護肝，因為玉是祛熱、解熱的，可以起到鎮靜神經的作用，另外玉的東西好能佩戴在頸部，這樣與肝平行，對身體才有好處。
春季養肝食譜
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝80克，粳米80克，綠豆50克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、粳米洗凈同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再將切成片或條狀 的豬肝放入鍋中同煮，煮后加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發。特別適合于視力減退、面色蠟黃、視物模糊的體弱者，同時，它對患 慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。
桑葚粥
糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補肝養血、明目益智。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、須發早白等癥。
枸杞粥
需要枸杞子25克，粳米50克。先將粳米煮成粥，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞明目，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。特別適用于頭暈目澀、耳鳴、腰膝酸軟等癥。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細胞再生的功效。
決明子粥
粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。該粥明目、清肝、通便。對于目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
人們在春天重視養肝的同時，還要做好春捂工作，在乍暖還寒的初春，如果不注意保暖，就容易患上流感。
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本期嘉賓介紹
李軍祥
男，1964年12月出生。教授，主任醫師，醫學博士，博士生導師。北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任，中國中西醫結合學會消化專業委員會委員，中華中醫藥學會內科脾胃病專業委員 會委員，北京市中西醫結合學會消化專業委員會委員，北京市中醫藥學會脾胃病專業委員會委員，北京市中西醫結合學會青年工作者委員會委員，北京市中醫藥學會青年工作者委員會委員，中西醫結合 學報編委，中華中醫藥雜志編委，北京市優秀青年骨干教師，北京市青年崗位能手。
