今天我們介紹的這道菜絕大數年輕人都喜歡那就是炒飯，下面我們就來學習一下炒飯的做法大全吧，敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽俞世清的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點技術總監俞世清，講炒飯的做法大全。
該視頻主要文字介紹：
炒飯的做法大全
多彩雜蔬南瓜盅
1. 準備材料：小南瓜、米飯、火腿、玉米、青椒、胡蘿卜、土豆、洋蔥
2. 用刀將小南瓜挖個蓋，并且挖掉南瓜瓤;
3. 火腿、玉米、青椒、胡蘿卜、土豆、洋蔥切粒;
4. 炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入不易熟的胡蘿卜和土豆先煸炒一會;
5. 再加入青椒、洋蔥、火腿粒繼續翻炒;
6. 加入米飯，調入適量鹽、少許生抽雞精翻炒均勻;
7. 小南瓜用保鮮膜包住，放入微波爐中根據南瓜大小調整時間，約高火10-15分鐘左右;
8. 蒸熟的南瓜;
9. 將米飯裝入南瓜中即可
醬油炒飯
1. 先熬一碗豬油 肥肉一塊，沒有買到豬板油;收拾干凈，去皮;去皮后就不會崩油啦。
2. 切成薄片;鍋內加一點水燒開，然后放入切好的肉肉。
3. 小火慢慢的熬啊。
4. 后就熬成這樣了。
5. 鍋內留適量的油，倒入米飯炒散。
6. 2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁點的白糖，調勻，倒入米飯中。
7. 快速的翻炒均勻。
8. 后撒入香蔥碎，炒勻即可出鍋啦。
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
蘑菇粒炒飯的做法
1、主料：米飯、杏鮑菇、茶樹菇;
2、配料：胡蘿卜、芥藍;
3、調料：醬油、冰糖等;
4、制作方法：
(1)水和醬油比例1：3調勻后倒入鍋中，放姜絲、香菜、冰糖熬成碗汁;
(2)杏鮑菇、茶樹菇、胡蘿卜、芥藍切粒，兩種蘑菇粒先焯水備用;
(3)鍋中油溫三成熟時，把蘑菇粒和胡蘿卜粒下鍋翻炒，炒到變軟后將米飯下鍋倒入碗汁翻勻即可出鍋。
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本期嘉賓介紹
俞世清
女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師?，F任北京聚寶漁港面點技術總監。
1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。
