鱔絲是浙江菜口味非常的獨特，那么你知道燒素鱔的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽屈浩的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講燒素鱔的做法。
該視頻主要文字介紹：
燒素鱔的做法
燒素鱔的制作材料：
主料：香菇(干)40克、綠豆芽120克、韭黃80克、胡蘿卜50克
調料：
姜8克,大蒜(白皮)15克、醬油10克、鹽2克、白砂糖4克、植物油20克、蠔油5克、淀粉(豌豆)5克、香油5克
做法
1、冬菇(香菇)浸軟去蒂，切絲，加調料(醬油、鹽、白糖、香油)拌勻，隔水大火蒸10分鐘，韭黃切段，蒜頭去衣剁茸。
2、燒熱油3湯匙，爆香蒜茸，姜絲，放入甘筍，韭黃，銀芽(綠豆芽)，加鹽小半茶匙，大火兜炒，冬菇絲回鑊，拌勻芡汁料(蠔油、醬油、淀粉、糖、水)勾芡，炒勻上碟。
食療作用
香菇性平、味甘，人肝、胃經;有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。有化痰理氣，益胃和中，托疹解毒的功效;主治食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病癥。
豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師?，F任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
