脆骨是我們年輕人的愛，為什么說年輕人呢，因為年輕人牙口好哦，那么你知道香辣脆骨的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食官網聽聽屈浩的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講香辣脆骨的做法。
該視頻主要文字介紹：
香辣脆骨的做法
1、熱水中添加蔥姜，把脆骨煮一下，去除血水
2、焯水后的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽后壓3分鐘
3、排氣后取出，切成小塊
4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點的蒜末，拌勻，腌制20分鐘
5、土豆去皮、切條，在開水中焯5分鐘，撈出瀝干水分
6、烤盤中底部鋪一層土豆條，上面再鋪一層腌制好的脆骨
7、烤箱中層，230度上下火烤20分鐘左右，至脆骨烤出焦黃的外皮即可
8、脆骨板好吃，但飯店里大部分是油炸的，太膩;燒烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是細嚼慢咽，吃后還是覺著胃不舒坦。
菜品特色
我自己做，先把脆骨焯水，再用高壓鍋壓制片刻，然后經過腌制，后配上自己喜歡的土豆，進行烤制，這樣做出的烤脆骨，好吃易消化，全程沒有用到一滴油，而且經過焯水和壓制這兩步，還能夠去除脆骨上原本就很少的油，堪稱健康版的解饞菜了。當然了，您若是牙口好，可以省略高壓鍋壓制這步。
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本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
