如何選購鮑魚
【選購】
1、選購的時侯，先看看外形，例如網鮑，完好無缺的當然較有缺口或背部有裂痕的為佳，魚身肥肺，底板闊也比瘦長的質量好些。此外，把鮑魚放在燈炮下照來看，若發現中間呈鮮紅色的質量較佳。不要買一些形壯近似馬蹄形的鮑魚，因受一層黑灰所掩蓋而看不到其鍵的心孔。有些干鮑干得不透，外干內濕，鮑身內呈現黑點，也不要購買。
2、在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
【功效】
1、有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
2、含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，是一種餐桌上的抗癌食品。
3、有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
【提示】
1、一般人都可以食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人吃鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
3、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
4、感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
結語：上面小編為大家推薦的一些鮑魚的做法大家都學會了嗎?還有小編為大家推薦的一些鮑魚的食用禁忌，大家在吃鮑魚的時候一定要小心哦!
