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鮑魚的做法大全(3)

  如何選購鮑魚

  【選購】

  1、選購的時侯,先看看外形,例如網鮑,完好無缺的當然較有缺口或背部有裂痕的為佳,魚身肥肺,底板闊也比瘦長的質量好些。此外,把鮑魚放在燈炮下照來看,若發現中間呈鮮紅色的質量較佳。不要買一些形壯近似馬蹄形的鮑魚,因受一層黑灰所掩蓋而看不到其鍵的心孔。有些干鮑干得不透,外干內濕,鮑身內呈現黑點,也不要購買。

  2、在選購干鮑時,可仔細觀察外形,選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家后,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中,只要不受潮,約可存放半年到一年。

  【功效】

  1、有滋陰補養功效,中醫認為它是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

  2、含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,是一種餐桌上的抗癌食品。

  3、有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。

  【提示】

  1、一般人都可以食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。

  2、一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人吃鮑魚就胃痛,這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

  3、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。

  4、感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

  結語:上面小編為大家推薦的一些鮑魚的做法大家都學會了嗎?還有小編為大家推薦的一些鮑魚的食用禁忌,大家在吃鮑魚的時候一定要小心哦!

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