生活中我們常說不吃早飯容易的胃病，那么你們知道怎樣健康吃早飯，敬請收看本期的貴州健康來了聽聽沈雁英的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京朝陽醫院副院長沈雁英，講怎樣健康吃早飯。

　　該視頻主要文字介紹：

　　怎樣健康吃早飯

　　全麥面包+酸奶水果沙拉

　　全麥面包因為屬于粗纖維食物,所以它的脂肪量非常低,不僅對有助于減肥,而且還可以預防類似心血管等疾病,是很好的食物。

　　水果沙拉DIY：選取幾種自己喜歡的水果切丁，澆入酸奶即可。也可隨個人口味加入各類干果(如核桃、杏仁、葡萄干)。有些JMS希望顏色好看而選擇有顏色的果味酸奶，但也要注意口感哦，不要破壞了水果沙拉的原有風味。

　　速溶谷物早餐+三明治

　　速溶谷物早餐如燕麥片、玉米片等含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。相對于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點，所以谷物早餐會帶來精力充沛的一天。

　　三明治DIY：

　　原料：全麥吐司、雞蛋、生菜葉子、西紅柿、火腿

　　步驟：

　　1.煎荷包蛋，注意煎雞蛋的時候用小火，不要把邊緣烤焦，因為蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，而這種氨基酸在高溫下容易形成有毒的化學物質。

　　2.把生菜葉子、西紅柿洗凈，把西紅柿和火腿切成薄片，吐司則對角切成三角形。

　　3.在吐司中依次鋪入荷包蛋、生菜葉子、西紅柿片、火腿片即可。(也可以隨個人喜好加入黃瓜、肉松等)

　　雞蛋羹+饅頭

　　這是非常具有中國特色的早餐，幼滑香嫩的蛋羹在口中輕輕融化應該是很不錯的享受。

　　雞蛋羹DIY：

　　原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花

　　步驟：

　　1.把雞蛋磕入碗中，順時針方向調勻，注意不要在攪拌初時放如油鹽，這樣會使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹會比較粗硬，應在攪勻后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，這樣做出來的雞蛋羹才會嫩滑松軟。

　　2.把水燒開，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔。

　　3.10-15分鐘后雞蛋羹就蒸好了，后撒上蔥花、滴上幾滴香油就可以享用了。

　　壽司+蜂蜜檸檬水

　　壽司是日本的傳統食物，超低的熱量、無火的生食方式、新鮮的味道以及無限可能的造型足以讓許多人愛上它。M在這里介紹的是簡易壽司的做法。

　　壽司DIY：

　　原料：白米飯、火腿、小黃瓜、肉松、壽司醋和一張紫菜。

　　步驟：

　　1. 把小黃瓜洗凈，切成條，用鹽水浸泡一下，瀝干水分。火腿也切成條狀

　　2. 米飯拌上壽司醋。(如果沒有現成的壽司醋可以按照白醋、白糖、鹽2：1：1的比例調配)

　　3.壽司簾鋪在案板上，放上紫菜，均勻地鋪上米飯，再鋪上黃瓜條、火腿條和肉松，用壽司簾卷成筒狀。

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　　本期嘉賓介紹

　　沈雁英

　　北京朝陽醫院副院長、研究員、主任醫師、營養師。1982年大學畢業后先后在衛生部中日友好醫院、北京朝陽醫院工作，從事干部保健、健康管理、醫院管理多年，有著豐富的醫療衛生工作經驗，在心理、營養、疾病預防和醫院管理等領域有廣泛的涉獵和較深的造詣。

　　擅長疾病 ：從事控煙、干部保健、健康管理、醫院管理工作多年，有著豐富的醫療衛生工作經驗，在心理、營養、疾病預防和醫院管理等領域有廣泛的涉獵和較深的造詣。

　　論文發表 ：在《中華醫院管理》、《中國醫院》、《中國臨床保健》等刊物發表60多篇專業論文。

　　社會任職 ：目前擔任中國女醫師協會理事、北京倫理協會理事、中華營養學會會員、中華醫學科技獎第二屆評審委員會委員、首發基金評審委員會委員、北京中醫藥學會老年病專業委員、北京中西醫結合學會健康科學管理專業委員。是北京電視臺《快樂健康一籮筐》欄目的主講專家。