一年四季在于春，那么在這春暖花開的日子里我們該如何養生呢?你知道幾種春季養生食譜呢，敬請收看本期的健康來了視頻聽聽陳允斌的講解。
本期節目請到的嘉賓是高級公共營養師陳允斌，講春季養生食譜。
該視頻主要文字介紹：
春季養生食譜
營養原則
1、選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質：早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫，同時由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。
2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。
3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。因此，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇：
谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。
2、肉、蛋、奶類的選擇：
雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。
3、蔬菜的選擇：
菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
4、水果的選擇：
蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。
5、其他：
花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等。
一、【菜 名】 薺菜百頁卷
【做 法】
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
二、【菜 名】 桃仁拌芹菜
【做法】
芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。
三、【菜 名】 黑木耳炒豬肝
【做法】
黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
四、【菜 名】 菜心炒蝦皮
【做法】
白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用佳。
五、【菜 名】 川貝雪梨燉豬肺
【做 法】
將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
六、【菜 名】 枸杞春筍肉絲
【做法】
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用佳。
七、【菜 名】 春韭炒蛤仁
【做法】
蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。
八、【菜 名】 姜汁菠菜
【做法】
菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
九、【菜 名】 核桃仁炒春韭
【做法】
核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。
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本期嘉賓介紹
陳允斌
女，出身中醫世家，健管家，高級公共營養師，同時也是知名的人氣食療養生作家，致力于推廣中華傳統的健康飲食方式，是生活食療養生的倡導者。
