編者按：生活中我們都認為吃什么就能夠補什么，所以我們瘋狂的吃各種食物來補身體。那么這個說法正確嗎?下面我們就來聽聽專家的講解。
本期節目請到的嘉賓是中國中西醫結合學會養生學與康復醫學專業委員會委員兼秘書羅增剛，講吃啥補啥。
該視頻主要文字介紹：
吃啥補啥的說法正確嗎?
“吃啥補啥”的意思，簡單地說，就是以動物臟器來調補身體的方法。它來源于中醫治療學中的食療法，食療法在商朝的《湯神論》中已有記載，《神農本草經》更是對其功效及應用進行了詳述。唐代醫藥學家孫思邈發現了動物內臟和人類內臟無論在組織、形態還是在功能方面都十分相似，他在長期的臨床實踐中，提出了“以臟治臟”和“以臟補臟”的學術觀點。這就是中醫食療中的一個很重要的法則“以形補形”，俗稱“吃啥補啥”。現代科學技術也將豬胃黏膜加工制成胃膜素，有保護人的胃黏膜作用，治療胃或十二指腸潰瘍。用動物睪丸制成的睪丸片，可治性功能減退癥。采用豬、牛、羊的胎盤制成的胚寶片，對神經衰弱、發育不良者均宜服食。但這并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發生性功能障礙就要吃什么鞭類……根據具體各種不同的情況還應區別對待。
吃肝補肝 肝病患者不宜
肝臟是人和動物大的解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理，從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”，可產生多種激素、抗體和免疫細胞等，動物肝臟內含銅量也很高，而這些物質肝病患者食用后，無疑會受其害。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應少吃肝為佳。
以腦補腦 老人不宜
老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據“以臟補臟”的理論，豬腦可起到補益大腦的作用，因此，許多老年人熱衷于“吃腦補腦”。其實，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等疾病。因此，老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。
以血養血 老少皆宜
血液是維持人體基本生理活動重要的物質之一。民間常常用各種動物血液治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵，且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。
此外，像“吃心養心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說法，臨床實踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時，還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，他們反而需要限制動物內臟的攝入。
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本期嘉賓介紹
羅增剛
男，1967年7月出生，醫學博士、副研究員，從事臨床、教學、科研及管理工作。現為中國中西醫結合學會養生學與康復醫學專業委員會委員兼秘書，中國中西醫結合學會內分泌專業委員會委員，中國老年學學會醫藥保健康復委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛生系統青年聯合會委員。
“骨湯補鈣”遠遠不夠
民間有“喝肉骨頭湯可以補鈣”的說法，專家指出，這種說法不能說有錯，但單靠肉骨頭湯補鈣是遠遠不夠的，因為肉骨頭湯中的鈣含量并不多。即使我們每天喝大量的骨湯，其中的鈣含量相對于人體的需求是遠遠不夠的。因此，骨質疏松患者切莫相信骨頭湯補鈣的說法。不過骨湯中有脆骨如果能被嚼爛，吃脆骨倒是對補鈣有作用。
“吃腦補腦”不完全對
“吃腦補腦”具體要看是吃的是什么腦。豬腦屬于高膽固醇食物，對腦部發育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至會誘發中風等心腦血管疾病。
專家認為，吃魚頭、魚肉更適合于補腦，因為魚頭和魚肉中富含人腦所需的蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，尤其對3歲以下神經細胞正在發育中的孩子效果更有效果。
“腰子補腎”因人而異
“腰子”就是我們常說的腎臟，從中醫角度講，腎不僅是指腎臟，更多是指生殖系統和泌尿系統。狹義的補腎可能更多是指改善性功能。生殖功能的強弱往往與性激素合成和機體營養狀況有一定關系，正常體質的人通過多吃羊腰子有可能改善機體營養狀況，從而改善生殖功能。對于那些腎功能不全的病人，羊腰子多吃可能還會加重病情，所以“腰子”一定要慎食。
