編者按：隨著科學的不斷發達，人人漸漸的把茶做成了茶飲料，那么茶飲料跟茶有什么分別呢，敬請收看本期的養生視頻聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士范志紅，講茶飲料。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茶飲料成分不能和茶劃等號

　　楊俊麗介紹，茶飲料是茶葉經水浸泡后通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。但茶飲料成分不等同于茶，所以不能完全體現茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強記憶力和免疫力等功能。

　　另外，茶飲料經過工業化生產，其主要營養成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量會降低，而飲品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加劑卻不是有營養的成分。所以，茶飲料不能完全代替茶，更不易過量飲用，僅可作為調節口味時食用。

　　保健功能的關鍵是“茶多酚”

　　據了解，中國飲料工業協會曾就茶飲料新標準意見稿在行業內征集意見。在意見稿中，“茶多酚”含量被看做判別茶飲料的重要指標。原因是，茶多酚只能從茶葉中提取，它能反映飲料中實際茶含量的多少，同時茶多酚被認為是對人體有益的成分。

　　新標準還規定，茶飲料包括茶飲料、調味茶飲料、復(混)合茶飲料三類。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300毫克/千克,其中綠茶茶多酚含量須≥500毫克/千克;對于碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100毫克/千克。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。另外，“低糖”產品的糖含量每100毫升不能大于4.5克，“無糖”產品的糖含量則應小于0.5%.

　　“無論是茶、還是茶飲料，健康的關鍵都是茶多酚。”楊俊麗介紹說，茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中具有保健功能的主要成分。現代醫學研究發現，茶多酚具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，被健康及醫學界譽為“輻射克星”。此外，茶多酚還有延緩衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。

　　但從目前市面上銷售的茶飲料標注成分看，一般標注的都是茶葉提取物、茶味香精、茶葉濃縮液等，對于茶多酚卻少有標注。對此，楊俊麗提醒市民，在選擇茶飲料時，一定要注意查看是否標注了茶多酚，盡量選擇茶多酚含量高的茶飲料。

　　孕婦兒童盡量少喝茶飲料

　　“以茶葉為主要成分的茶飲料，在成分上還是保存了原有茶葉的成分。因此飲茶存在的禁忌，也存在于飲用各類茶飲料上。”楊俊麗提醒說，人們臨睡前不要多喝，尿酸過高者亦限制飲用。另外，茶飲料也不適合孕婦兒童，因為它多是以茶葉為原材料同時添加其他成分而制成，茶中含有的咖啡因易使大腦過度興奮，從而導致胎兒煩躁不安。此外，茶中含有大量鞣酸，會干擾兒童對蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收，所以兒童不宜多喝。另外，神經衰弱、失眠、活動性胃潰瘍、貧血和心臟病等人不宜飲茶，也不要多喝茶飲料。

　　研究表明，茶多酚的穩定性較強，遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。為此，建議市民在自治茶飲料時注意避免高溫、強酸、強堿、過渡金屬等，這樣就可以留住“茶多酚”，起到既好喝又健康的功效。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛生部健康教育巡講專家。