編者按：桑葚的營養價值豐富，且可以入藥，尤其對男性身體健康有益!今天我們就請到了張曄主任為大家介紹桑葚的神奇妙用！

　　本期嘉賓介紹

　　張曄 ：中國人民解放軍三零九醫院營養科前主任、營養師、中國營養學會會員、從事營養工作30年，長期在臨床第一線工作。

　　營養功效

　　主要體現在以下幾個方面：

　　1.可增強免疫器官的重量。

　　2.能增強非特異免疫功能。

　　3.對體液免疫有增加作用。

　　4.對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用。

　　5.對細胞突變具有預防作用。

　　6.具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　桑葉可以止汗。北京名醫魏龍驤于1973年報道了一個病例，一名35歲男子，每夜12點左右， 全身汗出如洗，衣被都濕透。夜夜如此一年多了，經過多種方法治療不見成效。后來魏先生開處方時，囑咐病人每天服用干桑葉2錢(相當于6克)，用米湯送服。三天后，夜汗頓止。不久魏先生又遇到幾例夜汗病人，就單用一味桑葉以觀療效，結果都是藥到病除。古人以桑葉養發。以桑葉，麻葉煮泔水沐發，可促使頭發生長。此方曾被清光緒皇帝和慈禧太后所用。

　　桑根白皮，平日稱桑白皮，是止血良藥。某中醫學院畢業生曾在1962年實習于北京同仁醫院時，治一鼻出血患者，屢用涼血止血藥，鼻血就是不止。于是請教陸石如老師，陸老師提筆在原方中添桑白皮15克，病人服了兩劑即告血止。陸老師的老師，是北京已故四大名醫之一孔伯華老先生。這當中還有一段有價值的回憶。陸老師曾經治一個鼻出血患者，百日不止，諸法無效。后請孔老先生診視，單用一味桑白皮治愈。后于臨床中，凡遇因肺熱氣逆而鼻出血者，常單用桑白皮20克，頗獲良效。

　　桑白皮還可治脫發。《圣惠方》記載：治鬢發脫落，以桑白皮銼三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，頻頻洗沐，自不落也。如果頭發干燥，用桑白皮，柏葉各一斤，煮水洗發，可使頭發潤澤。

　　現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

　　食用禁忌

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!

　　熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒!

　　桑葚的食用桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。

　　少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

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