20120718養生匯：劉東莉羅增剛講述夏季蔬菜養生

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圖文作者：江蘇民福康科技股份有限公司

責編：陳曦

發表時間：2024-12-06 09:46

　　編者按：在夏季的時候人們都會因為天氣太熱心里過于煩躁忽略養生，夏季用什么養生效果好?答案就是蔬菜只要你吃對蔬菜可以過一個涼爽的夏季。夏季應該用哪些蔬菜養生?一起看看專家怎么說吧!

　　本期節目請到的嘉賓是羅增剛、劉東莉，主題是夏季養生專屬菜，主要夏季蔬菜養生、哪些蔬菜適合夏季養生的內容。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　羅增剛

　　男，1967年7月出生，醫學博士、副研究員，從事臨床、教學、科研及管理工作。現為中國中西醫結合學會養生學與康復醫學專業委員會委員兼秘書，中國中西醫結合學會內分泌專業委員會委員，中國老年學學會醫藥保健康復委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛生系統青年聯合會委員。

　　1990年9月本科畢業后于承德醫學院附屬醫院從事中醫臨床工作，同時擔任承德醫學院中醫本科專業臨床教學課(中醫兒科學)的授課任務，多次被評為“先進工作者”、“優秀教師”。1997年考入中國中醫科學院，師從高思華教授攻讀中醫內科學碩士學位，先后對糖尿病、老年期癡呆進行了研究。2000年畢業后在中國中醫科學院研究生院擔任《金匱要略》授課工作。2001年9月始，師從西苑醫院老年病科中醫學專家周文泉教授攻讀中西醫結合臨床博士學位，對老年血管性癡呆進行了系統的研究?，F從事教學、科研、管理工作的同時，每周堅持兩次門診工作，對老年常見病及特有疾病如心腦血管疾病、糖尿病、腎病、老年期癡呆、骨質疏松等的中西醫治療以及養生、保健、藥膳領域有著一定的心得和見解，并多次在中央電視臺《健康之路》、《中華醫藥》等欄目進行養生藥膳講座。

　　劉東莉

　　營養專家，全軍臨床營養醫學專業委員會副主任委員，空軍航空營養專業委員會主任委員，全國營養膳食推廣委員會委員、國家衛生部命題委員會委員、中國營養學會臨床營養分會委員、空軍總醫院營養科主任。

　　一直從事臨床及臨床營養工作，熟練掌握常見疾病和疑難疾病的營養治療，開展了各種疾病的腸內營養，注重老年性疾病和代謝性疾病的飲食調養，對長期臥床和鼻飼病人的營養具有豐富的經驗。注重飲食與疾病的預防，開展了營養科普工作和營養實驗室理化檢驗工作。在航空營養方面，調整住院飛行人員的膳食結構并進行航空營養科研，曾多次獲得全軍科技進步三等獎;發表了幾十篇營養學術論文，編著了《中老年營養》、《嬰幼兒喂養》、《果品養生小百科》、《患者膳食指導》、《幼兒寶寶聰明食譜》、《撥打糖尿病熱線》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》等書籍。參編了《特殊營養學》、《臨床營養學》、《飲食健康》等書籍。經常在中央電視臺、北京電視臺進行營養科普講座，并作客新浪網、北青網專家訪談等。

　　夏季養生多吃三類蔬菜清熱解毒祛暑濕

　　1.多食用涼性蔬菜

　　夏季對人體重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。

　　我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜。

　　因為這些蔬菜偏涼性，在食用時也應注意。久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，對身體造成不利影響。

　　2.多食用瓜類蔬菜

　　夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。

　　特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。

　　3.多食用“殺菌”蔬菜

　　主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

　　夏季的養生蔬菜都有哪些

　　1、蘑菇：蘑菇營養極其豐富，含有豐富的維生素、蛋白質等，而且含脂肪量低，無膽固醇。吃蘑菇對女性有很大的好處，可以使雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。