編者按：舌尖上的養生一共有兩種第一種是美食養生，第二種是看舌頭知身體健康。小編今天帶來的就是第二種看舌頭知健康，你們都會看自己的舌頭嗎?不會的趕緊來和專家學習一下吧!

　　本期節目請到的嘉賓是王鴻謨，主題是舌尖上的長壽經(上)，主要通過舌頭看健康、如何從舌頭看健康的內容。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王鴻謨

　　王鴻謨 1927年生，河北樂亭人。1952年北京鋪仁大學中文系畢業后入中央文學研究所學習一年，1953年畢業。歷任中國作家協會創作委員會干事，《新觀察》雜志編輯、記者，人民文學出版社編輯、組長、當代文學編輯室主任，編審。主要從事文學編輯工作，先后編輯、審閱、出版長篇小說80余部，曾數獲全國長篇小說優秀編輯獎。1953年開始發表作品。1980年加入中國作家協會。著有縮寫本《紅旗譜》、《前驅》等。1988年，作為中國漢語專家赴朝鮮工作兩年，并獲朝鮮頒發的二級國際友誼勛章。

　　王鴻謨教授，首都醫科大學教授，主任醫師，博士生導師，北京市名老中醫，中國中西醫結合學會診斷專業委員會主任，國際生物醫學特征辨識學會副主席，中國針灸學會經絡研究分會委員，《中華臨床醫藥雜志》副總編，中國國家自然科學基金委員會評審專家，中國老年保健學會養生專家。

　　從事中醫教學、醫療、科研等工作40多年，擅長察色切脈診病，針藥并用治愈疑難重病。在創建中醫色診學、診法客觀化、完善辨證體系、還原構建經絡系統、體表-內臟多層次對應相關等方面多有建樹，取得了公認的學術成績，具有重要的學術影響，研究成果為中外學術界廣泛關注。北京電視臺《養生堂》主講嘉賓。

　　舌(tongue)是口腔底部向口腔內突起的器官，由平滑肌組成，起感受味覺和輔助進食作用，人類的舌還是語言的重要器官。人類全身上下，強韌有力的肌肉就是舌頭。

　　味覺

　　舌的背面有許多細小的舌乳頭：絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭和葉狀乳頭，除絲狀乳頭外，其他3種均有味覺感受器——味蕾。味蕾呈卵圓形花苞狀，由支持細胞和味蕾細胞組成，有味孔伸向舌表面，可感受口腔內食物的味覺。

　　不同部位的味蕾可分別感知甜、酸、苦、咸4種味道。舌邊前部對咸敏感，舌邊后部對酸敏感，舌根對苦的感受性強，舌尖對甜敏感。

　　不同的味覺對人的生命活動起著信號的作用：甜味是需要補充熱量的信號;酸味是新陳代謝加速和食物變質的信號;咸味是幫助保持體液平衡的信號;苦味是保護人體不受有害物質危害的信號;而鮮味則是蛋白質來源的信號。

　　味蕾對各種味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本領高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是差的。

　　味蕾中有許多受體，這些受體對不同的味具有特異性，比如苦味受體只接受苦味配體。當受體與相應的配體結合后，便產生了興奮性沖動，此沖動通過神經傳入中樞神經，于是人便會感受到不同性質的味道。

　　功能

　　哺乳類的舌主要功能為味覺，另外還有吸吮、舐食、攪拌食物和幫助吞咽等功能。食肉目的舌上有倒刺狀突起，可舐凈附于骨骼上的碎肉。食蟻獸和穿山甲的舌可伸出體外很長，并可分泌粘液，能大量粘食蟻類。

　　疾病預測

　　舌診是中醫診斷疾病的重要方法。舌通過經絡與五臟相連，因此人體臟腑、氣血、津液的虛實，疾病的深淺輕重變化，都有可能客觀地反映于舌象，通過舌診可以了解臟腑的虛實和病邪的性質、輕重與變化。

　　其中舌質的變化主要反映臟腑的虛實和氣血的盛衰;而舌苔的變化主要用來判斷感受外邪的深淺、輕重，以及胃氣的盛衰。

　　中醫將舌劃分為舌尖、舌中、舌根和舌側，認為舌尖屬心肺，舌中屬脾胃、舌根屬腎，舌兩側屬肝膽(見圖3-1)。根據舌的不同部位反映不同的臟腑病變在臨床上具有一定的參考價值，但不能機械地看，需與其他癥狀和體征綜合加以考慮。

　　舌質

　　1.舌質：是指舌的本體，主要觀察其色，形，態三方面。

　　正常舌質為色澤淡紅，含蓄榮潤，胖瘦老嫩適中，運動靈活自如，表示氣血充足。見于健康人，也可見于外感初起或內傷病情輕淺者。

　　(1)舌色

　　①淡舌：舌色較正常淺淡，主虛證、寒證，多見于血虛，為陽氣衰弱、氣

　　人體舌頭背面示意圖血不足象。色淡而胖嫩為虛寒;胖嫩而邊有齒痕為氣虛、陽虛。

　　②紅舌：舌色較正常深，呈鮮紅色，主熱證，多為里熱實證。舌尖紅是心火上炎;舌邊紅為肝膽有熱;紅而干為熱傷津液或陰虛火旺。

　　③絳舌：舌色深紅，為熱盛，多為邪熱深入營分、血分或陰虛火旺。

　　紅、絳舌顏色越深，表明熱邪越重。

　　④瘀斑舌：舌上有青紫色之瘀點或斑點，多為內有瘀血蓄積。

　　⑤青紫舌：全舌舌質呈現青紫，或為熱極，或為寒證。舌質絳紫色深而干燥為熱極，溫熱病者為病邪傳入營分、血分;舌質淡黃紫或青紫而滑潤者為陰寒證。

　　(2)舌形：觀察舌質的老嫩、胖瘦、芒刺、裂紋等。

　　①老嫩：“老”即指舌質紋理粗糙，形色堅斂，多屬實證、熱證：“嫩”指舌質紋理細膩，形色浮嫩，多屬虛證或虛寒證。

　　②胖瘦：“胖”指舌體胖大、腫脹，多與水濕停留有關。舌質淡而胖，舌邊有齒痕者，多屬脾虛或腎陽虛、水濕停留;舌質紅而腫脹，多屬濕熱內蘊或熱毒亢盛。

　　“瘦”指舌體瘦小而薄，多屬虛證。舌質淡而舌形瘦者，多為氣血不足;舌質紅絳而舌形瘦者，多屬陰虛內熱。

　　③芒刺：舌乳頭增生、肥大，突起如刺，多屬熱邪亢盛。熱邪越重，芒刺越大、越多。臨床上芒刺多見于舌尖與舌邊，舌尖芒刺多屬肝膽熱盛。

　　④裂紋：舌體上有多種縱行或橫行的裂溝或皺紋，多由于粘膜萎縮而形成。裂紋舌可見于少數正常人。舌質紅絳而有裂紋者多屬熱盛;舌質淡而有裂紋者多屬氣陰不足。

　　(3)舌態：觀察舌體有無震顫、歪斜、痿軟、強硬等。

　　①震顫：舌體不自主地顫抖，多屬氣血兩虛或肝風內動。

　　②歪斜：舌體偏歪于一側，多為中風偏癱或中風先兆。

　　③痿軟：舌體伸卷無力，多因氣血俱虛筋脈失養所致。

　　④強硬：舌體不柔和，屈伸不利，甚或不能轉動，多屬高熱傷津，邪熱熾盛，或為中風的征兆。