編者按：柚子是我們常吃的一種水果人們都知道柚子皮可以很好的進(jìn)化空氣，而且柚子皮還可以美容驅(qū)蚊蟲因?yàn)槲孟x不喜歡柚子的味道，所以你用柚子皮洗澡可以防蚊蟲叮咬。一起看看專家怎么講解柚子的吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是李智、姜波，主題是美味柚子營養(yǎng)吃，主要如何吃柚子健康、營養(yǎng)柚子怎么吃的內(nèi)容。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　李智

　　針灸專家，中醫(yī)臨床碩士，中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院主治醫(yī)生，中國養(yǎng)生保健協(xié)會專家，北京市老年病協(xié)會委員，《養(yǎng)生大世界》雜志特約專欄作家。李智曾作為中國三名中醫(yī)專家之一，代表中國在奧運(yùn)會英文發(fā)言，李智受到了衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局、外國專家的一致好評。李智多次受邀在電臺、網(wǎng)絡(luò)、電視臺講課，其中在北京電視臺《養(yǎng)生堂》主講中醫(yī)養(yǎng)生，創(chuàng)養(yǎng)生類欄目的收視新高，倍受觀眾的喜愛。

　　中國養(yǎng)生保健協(xié)會專家兼《養(yǎng)生大世界》雜志的特約專欄作家、北京市老年病協(xié)會委員兼秘書、中國藥膳協(xié)會理事、中國教育電視臺《東方名家講壇》、西苑醫(yī)院倫理委員會秘書;擅長利用傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)方法，治療神經(jīng)系統(tǒng)的各種疾病。

　　長期從事中醫(yī)外語的臨床授課及臨床帶教任務(wù)，英文底子深厚，2008年擔(dān)任北京奧運(yùn)會中醫(yī)國際形象大使，在奧運(yùn)會上向所有參賽國及參賽運(yùn)動(dòng)員、隊(duì)醫(yī)做運(yùn)動(dòng)針灸的講課，并擔(dān)任第一、第二次世界氣功大會的同聲傳譯。

　　有著深厚的國學(xué)素養(yǎng)、廣博的中醫(yī)理論及實(shí)踐知識，目前擔(dān)任體育臺《各就各位》節(jié)目中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)特聘專家、北京體育臺《運(yùn)動(dòng)健身一籮筐》節(jié)目中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)特聘專家;在北京電視臺科教頻道“養(yǎng)生堂”欄目講授的 “小穴位、大健康”獲該欄目收視率高。北京電視臺《身邊》節(jié)目中醫(yī)養(yǎng)生專家。山東電視臺《養(yǎng)生》節(jié)目中醫(yī)養(yǎng)生專家。江蘇電視臺《萬家燈火》節(jié)目中醫(yī)養(yǎng)生專家。調(diào)頻FM102.5《北京奧運(yùn)健康知識大講堂》欄目特聘中醫(yī)養(yǎng)生專家。中國養(yǎng)生保健協(xié)會專家兼《養(yǎng)生大世界》雜志的特約專欄作家、《傷科集成》編委。現(xiàn)主講的《健康寶典》生動(dòng)易學(xué)，實(shí)用性很高。

　　姜波

　　姜波，男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚

　　柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值

　　初冬怎么吃柚子既健康又減肥

　　柚子在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團(tuán)圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。

　　更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認(rèn)為有吉祥的含義。過年的時(shí)候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運(yùn)帶來來年好運(yùn)勢。

　　柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。

　　經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用。

　　在一項(xiàng)歷時(shí)12周的“柚子減肥”研究中，醫(yī)生們密切注視體重和新陳代謝等因素，100名參加者中，那些每餐吃半個(gè)柚子的人平均減了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均減了3.3磅。更加振奮人心的是，有些人減輕了十磅以上。

　　柚子做沙拉

　　原料：柚子50克，芹菜50克，黃瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1.柚子去皮，切小塊，放入碗中自然貯存柚子汁。

　　2.黃瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。

　　3.將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中，加入柚子汁、醋、糖、鹽黑胡椒粉，拌勻即可。

　　功效：美容減肥。

　　茯苓柚子飲

　　原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白術(shù)9克，冰糖適量。

　　做法：

　　1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術(shù)整理干凈備用。

　　2.鍋內(nèi)加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入，用小火煎煮成汁。

　　3.把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中，下入冰糖調(diào)勻，待涼后即可飲用。

　　功效：健脾利濕，潤膚美白，去除水腫減肥。

　　柚子燉雞

　　原料：童子雞1只(約750克)，柚子肉500克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

　　做法：

　　1.將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內(nèi)臟。蔥切段，姜切片。

　　2.把柚子肉納入雞腹中，放入盆中，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水;再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。

　　功效：益氣補(bǔ)血，潤肺平喘。

　　柚子的選購要訣：

　　一般是聞、叩兩個(gè)環(huán)節(jié)。

　　聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁;

　　叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差。

　　挑選柚子好選擇上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃。剛買回來的柚子，好在室內(nèi)放置兩周左右，這樣果實(shí)水分逐漸蒸發(fā)，甜度提高，吃起來味更美。