本期節目請到的嘉賓是四大名醫孔伯華嫡孫，中醫孔少華之子，孔醫堂董事長，孔伯華中醫世家非物質文化遺產代表性傳承人，中醫學者孔令謙，講冬季食補。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬季寒冷，需要養生，有云：“健康之道，在于養生，養生之本，在于飲食。”因此有些人在冬季進補的時候就會吃一些散寒助陽的溫性食物，但卻忽視了這些食物含熱量偏高，食用后體內容易積熱，導致肺火旺盛，中醫認為，好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。

　　在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補后體質過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等，這些食物做的菜譜都可以考慮。

　　冬季很多人喜歡燉牛肉，好在其中加點蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。

　　涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補虛、除熱、和臟腑、利水道，對于伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人更為適宜。

　　一般來說，胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些常人不宜過食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，容易上火，導致陽氣外泄，對人體營養平衡造成破壞。

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　　本期嘉賓介紹

　　孔令謙

　　四大名醫孔伯華嫡孫，中醫孔少華之子，孔醫堂董事長，孔伯華中醫世家非物質文化遺產代表性傳承人，中醫學者。研習太極與養生之道20余年，并根據中醫學理論及孔門醫學特點對養生進行系統研究，提出三線、四則、五法養生防治體系模式。是國內外眾多養生健康雜志專欄作家，《著有《孔伯華及傳人醫案》、《孔伯華中醫世家醫學傳習錄》、《孔少華臨床經驗集》、《孔少華臨證經驗纂要》等著作，并組織重刊了《傳染病八種證治析疑》等大型叢書主編。并受邀在全國舉辦過多次養生保健講座，廣受好評.鳳凰衛視中文臺也曾對其進行專訪。

　　冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。 冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。