編者按：脂肪肝是一種非常可怕的疾病，它甚至可以危害到人的生命，那么應該如何來控制脂肪肝呢，在飲食上應該注意什么呢，下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京積水潭醫院，消化內科副主任醫師李笠，講脂肪肝。

　　該視頻主要文字介紹：

　　針對脂肪肝發病原因，采取有效措施預防，是可以控制脂肪肝的發生和發展。

　　1， 養成良好的飲食習慣

　　1)不要過度補充糖類食物。

　　2)限制動物性脂肪的攝入。 選擇易消化，而含膽固醇少的奶類及植物油。

　　3)保證蛋白質的攝入量。 蛋白質對肝臟病人是不可缺少的,充足的蛋白質可以保護肝細胞的功能,促進肝細胞的再生,預防水腫及腹水。飲食中要攝入富含蛋白質的食物,例如:瘦豬肉,牛肉,豆干,雞蛋,羊肉等.

　　4)適當的攝取維生素。肝內儲存著多種的維生素,并且參與肝臟的代謝.當肝臟受損時,會影響維生素之吸收,尤其是維生素A,B,C及K等缺乏,當出現維生素缺乏時,應及時補足.

　　(1)當維生素A缺乏時,會出現干眼,夜盲,皮膚干燥等。應食用胡蘿卜,綠色蔬菜,牛奶等.若服用維生素A及D藥品時應以免引起維生素A及D中毒.

　　(2)當維生素B群缺乏時,會出現舌炎,口角炎,陰囊皮炎,鞏膜充血等,宜食各種谷類,豆制品,蛋類.

　　(3)維生素C有保護肝細胞及改善肝功能作用,可多食綠色蔬菜,水果等.

　　(4)維生素k可防止因凝血脢元的減少而引起的出血表現,可多食花菜及卷心菜等.

　　2， 防止脂肪肝的8種食物

　　1) 燕麥 含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。

　　2) 玉米 含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

　　3) 海帶 含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

　　4)大蒜 含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

　　5)蘋果 含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

　　6)牛奶 因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

　　7)洋蔥 所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

　　8)甘薯 能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的較多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

　　此外，胡蘿卜、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。

　　3. 忌酒戒煙

　　酒精會引起肝損害,而煙草中含有的尼古丁,對肺及肝臟有明顯毒性。預防脂肪肝在日常生活中要禁酒戒煙，少吃過于油膩的食物，控制脂肪的攝入量，尤其要避免動物性脂肪的攝入。在食物選擇方面，清淡新鮮的是首選，刺激性的食物要避免。

　　4， 多運動鍛煉，減肥

　　肥胖是脂肪肝的常見病因,對肥胖者來說減肥是防治脂肪肝的關鍵,但是減肥必須少吃多動相結合,飲食原則為控制總熱量,低脂飲食，加強身體鍛煉，促使自己動用體內積存的脂肪來減肥。

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　　本期嘉賓介紹

　　李笠

　　女，北京積水潭醫院，消化內科副主任醫師。

　　1.注意攝入蛋白。因為蛋白質中許多氨基酸都有抗脂肪肝作用，高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變為脂蛋白，利于順利運出肝臟。一般蛋白質的攝入每天宜在90～120克，每日不宜少于每公斤標準體重1克。

　　2.控制熱能。因為高熱能可使脂肪合成增多，加速脂肪肝病變，對正常體重者，輕工作量者為30千卡/公斤;體重超重供給20～25千卡/公斤。

　　3.吃低糖類食品。因為糖類(碳水化合物)能刺激肝內脂肪酸合成，高糖是引起肥胖和脂肪肝的重要因素。一般糖類攝入至多每日約150～200克。應禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物。

　　4.限制脂肪攝入量。食入過多的脂肪可使熱能增高，不利于病情改善，脂肪限制每日在50克為宜。植物油所含谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有較好的驅脂作用。

　　5.補充維生素。因為維生素在患肝病時貯存會降低，如不及時補充，就會引起體內缺乏。

　　6.補充食物纖維及礦物質。飲食不宜過分精細，應粗細糧搭配，多選蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數量的食物纖維攝入。既可增加維生素、礦物質供給，又有利于代謝廢物排出，對調節血脂、血糖水平有良好作用。

　　7.注意飲食禁忌。應戒酒，少吃刺激性食物，有利于減輕癥狀或恢復功能。好也能戒煙。