編者按：“冬吃蘿卜夏吃姜”那是不是冬天就不能吃生姜了呢?其實冬天吃生姜也是有好處的，比如說可以抵御風寒，促進新陳代謝等等，下面我們就來聽聽專家的講解吧;

　　本期節目請到的嘉賓是北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任李軍祥，給我們講生姜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　生姜是我們做菜的主要作料，孔子就很喜歡吃姜，后世很多文人都據此愛姜。生姜既能生 吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居家必不可少的調味品，又是物美價廉、唾手可得的保健品。據研究，生姜含有姜醇等揮發油，對胃酸、胃液的分泌有 雙向調節作用，可增進食欲，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。民間有諺語說，“早上三片姜，勝過飲參湯”，“每天三片姜，不勞醫生開處方”。當然，嚴格地說，有 熱證的人還是不適合的。

　　中國有句古話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，為什么夏天要吃姜呢?原來，夏天人們常吃很多冷飲、涼的食物，脾胃的陽氣很容易受損。我們吃點姜，就可以防止出現這個問題;冬天的時候，人們常吃很多肉食，這樣脾胃的運化也容易出問題，多吃點蘿卜可以促進消化。

　　中醫認為：生姜味辛、性溫。歸肺、脾、胃經。功效解表散寒、溫中健胃止嘔、化痰止咳。首先說生姜解表散寒，如果被冷風吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗。這樣寒邪就被排出了。

　　生姜的另一個作用是止嘔，如果脾胃不和，引起嘔吐，此時絞點姜汁喝下去，就可以止嘔，效果很好。姜汁做法：把生姜搗碎，加一點水，攪拌，瀝出汁液，即可。

　　至于化痰止咳，是指因寒導致的咳嗽，或者有寒痰，在方子里加入生姜，則效果不錯。在《傷寒論》里一共用到生姜39次，基本上均用來散寒、止嘔、化痰。

　　如果冬天特別寒冷，早晨上班走得急，有時候會吸一肚子冷氣，有的人會覺得胃難受。可采取這個辦法：出門時在嘴里含片生姜，讓唾液慢慢和姜汁混合，緩緩咽下。此即《本草綱目》中李時珍所說：“早行，宜含一塊(生姜)，不犯霧露清濕之氣及山嵐瘴氣。”

　　《神農本草經》說：干姜，味辛、性溫。主胸滿咳逆上氣、溫中止血、出汗、逐風濕痹、腸澼、下利。

　　現在認為，干姜可溫中逐寒、回陽通脈。治心腹冷痛、吐瀉、肢冷脈微、寒飲喘咳、風寒濕痹、陽虛吐衄、下血。

　　生姜和干姜不同，生姜發散力比較大，有發汗的作用;干姜發汗的作用不大，它是一味溫里藥物。中醫有句話叫“附子非干姜不熱”，《傷寒論》有一個的溫 陽方——四逆湯中，就是附子和干姜搭配，用來回陽救逆。當人病重，陽氣虛微，此時正氣無法祛邪外出，使用四逆湯，會振奮人的陽氣，使得患者出現生機。

　　冬天，有時穿得少了，或在室外時間長了，會引起腹痛，有的女士會更嚴重一些。如果有干姜粉(超市有售)，可以沖服一點，起到暖中的作用。同時用熱水泡泡腳，腹痛會很快緩解。

　　冬天食生姜具體說來有以下幾點好處：

　　1.吃生姜會發熱，從而抵抗寒冷

　　2.促進新陳代謝

　　3.幫助消化

　　4.提神， 防止嘔吐

　　5.強健筋骨(對老人大有好處)

　　6.消除腹痛

　　7.祛痰平咳

　　8.解百毒，排出人體多種毒素，緩解臟器壓力

　　可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即子姜)，鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老姜(即母姜)過辣，類似干姜,不可多吃

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　　本期嘉賓介紹

　　李軍祥

　　男，1964年12月出生。教授，主任醫師，醫學博士，博士生導師。北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任，中國中西醫結合學會消化專業委員會委員，中華中醫藥學會內科脾胃病專業委員會委員，北京市中西醫結合學會消化專業委員會委員，北京市中醫藥學會脾胃病專業委員會委員，北京市中西醫結合學會青年工作者委員會委員，北京市中醫藥學會青年工作者委員會委員，中西醫結合學報編委，中華中醫藥雜志編委，北京市優秀青年骨干教師，北京市青年崗位能手。