編者按：癌癥是人們為畏懼的一種疾病，因為癌癥術語慢性病所以等到癌癥發作時一般都是晚期了，晚期的癌癥是無藥可治的就給人們造成了一種假象只要是癌癥存活幾率都不大。癌癥和我們的飲食有什么關系呢?讓專家幫你解讀一下吧!
本期節目請到的嘉賓是何裕民，主題是癌癥與飲食，主要癌癥和飲食的關系、哪些食物易致癌的內容。
本期嘉賓介紹
何裕民
何裕民，浙江義烏人，腫瘤治療專家。曾獲全國杰出青年中醫、上海市勞動模范、全國優秀青年教師等殊榮，在國際心身醫學、腫瘤臨床及中醫基礎理論等領域享有崇高學術聲譽。
中華醫學會理事兼心身醫學分會主任委員、上海中醫藥大學博士生導師、教授，醫學哲學協會副會長、中華醫學百科全書《醫學心理學》主編、《醫學與哲學》雜志副主編，國家科技部“十一五”重點支撐項目亞健康課題組第一負責人，國家級規劃大學教材《現代中醫腫瘤學》主編，世界杰出華人成就獎獲得者。
何裕民教授潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，積累了萬余例病例，在臨床實踐方面，對晚期腫瘤患者及老年患者尤其對胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，在世界范圍內取得了突破性進展。受到了國家衛生行政管理部門、國內外腫瘤學術界、國內外媒體，如中央電視臺、人民日報、鳳凰衛視、美國僑報、歐洲時報等多方面的高度重視，引領著現代中醫走向世界，造福眾多腫瘤患者。
注意：
本頻道文章版權歸貴州衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
該視頻主要文字介紹：
癌癥是一大類惡性腫瘤的統稱。癌細胞的特點是無限制、無止境地增生，使患者體內的營養物質被大量消耗;癌細胞釋放出多種毒素，使人體產生一系列癥狀。
癌細胞還可轉移到全身各處生長繁殖，導致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發熱以及嚴重的臟器功能受損等等。
與之相對的有良性腫瘤，良性腫瘤則容易清除干凈，一般不轉移、不復發，對器官、組織只有擠壓和阻塞作用，但癌癥(惡性腫瘤)還可破壞組織、器官的結構和功能，引起壞死出血合并感染，患者終由于器官功能衰竭而死亡。
到了科學高速發展的今天，我們有理由相信癌癥并非不治之癥。致力于自然醫學研究的醫學專家們研究發現：負離子對抑制癌細胞轉移有令人鼓舞的效果，重要的是利用自然因子負離子對癌癥患者治療對機體無任何損害，沒有任何毒副作用。
哪些癌癥與飲食相關
常言說，病從口入。人體有些癌癥的發生，與飲食習慣、飲食結構確實有著密切的關系。因此，專家強調，健康、科學飲食是可行的防癌措施。
健康飲食是可行的防癌措施
世界衛生組織在2002年一份報告中指出，大約有30%的癌癥死亡，源自五種主要行為和危險因素：即高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、吸煙及酗酒。在世界范圍內，水果和蔬菜攝入量過少，估計造成約19%的胃腸道癌癥，約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
報告中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，則可避免30%～40%癌癥的發生。
例如，由于過多攝入熱量導致的身體肥胖，是結直腸癌、食管腺癌、胰腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和腎癌發生的主要原因之一。
選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、谷類和粗加工淀粉性主食，可減少結直腸癌、食管癌發生的風險。
每日吃至少400克不同種類的非淀粉蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險;紅肉和加工的肉制品，是導致結直腸癌的原因，因此吃紅肉的攝取量每日應低于80克;而加工的肉制品則應完全避免。
據有關統計，2008年全球有760萬人死于癌癥。目前，在我國30歲～60歲的人口中，惡性腫瘤是第一位死亡原因，且發病呈年輕化趨勢。
如果人們能夠保持不吸煙、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動、保持樂觀向上的情緒，盡量減少在不良環境中暴露，就可以避免三分之一的癌癥發生。
與“吃”密切相關的主要器官
口腔、食道、胃、腸道等與“吃”密切相關。人體很多疾病與吃有關，吃的方法、吃的內容都應講究科學。
如過熱、過燙的食物進入口腔內，會使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍，從而使黏膜保護口腔的功能遭到破壞。
太燙的食物進入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，久之導致食道癌。常喝碳酸汽水，也可能增加患食道癌的風險。
吃太粗糙的食物，對胃黏膜有破壞作用，降低胃的免疫功能，易致胃癌。人們愛吃的泡菜、壇子菜等，含有大量亞硝胺類致癌物質，長期食用也可導致胃癌。
長期不吃纖維素食物，又愛吃些精細食物、甜食、高蛋白食物等，會使腸運動減少，且高蛋白代謝毒素增多，易致腸癌。
此外，霉變食物含有大量的黃曲霉素，如霉花生、霉大米等，過量食用可致肝癌;過量食煙熏食物致鼻咽癌、膀胱癌;高熱量食物致肥胖，易患乳腺癌。
