編者按：其實養生藥材在我們生活中隨處可見就看你有沒有一雙發現的眼睛，很多人們當做垃圾的其實都是很好的養生藥材。我們在生活中丟棄了多少“寶貝”呢?一起來學習一下大師的知識吧!

　　本期節目請到的嘉賓是陳允斌，主題是被扔掉的養生良藥，主要日常生活丟棄的養生良藥、哪些是生活中的養生良藥的內容。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　陳允斌，女，出身中醫世家，健管家，高級公共營養師，同時也是知名的人氣食療養生作家，致力于推廣中華傳統的健康飲食方式，是生活食療養生的倡導者。

　　陳允斌致力于普及簡便、自然、低廉的飲食健康之道，提倡簡單生活、回家吃飯，家常便飯保健康的理念，并將祖傳的飲食保健偏方無償公開，受惠者甚眾。陳允斌通過博客、著作和公益講座等形式，倡導回歸家庭的生活方式，宣傳環保、節約的生活態度，提醒大眾重拾中華傳統的飲食觀念。著作《回家吃飯的智慧》推出后登上當當網圖書銷售榜第一名。陳允斌女士呼吁全社會關注三大人群的健康問題：空巢期的老年人，身負事業、家庭雙重壓力的職場女性，成長期的學生和兒童。陳允斌相信，要全面改善國人的體質，應當從年輕人抓起，從對學生的健康教育入手，并應邀走進清華大學的公益講堂，向大學生推廣健康生活的理念。陳允斌為中央電視臺、湖南衛視、中國教育臺、河北衛視、陜西衛視、北京電視臺、湖北電視臺、湖南電視臺、天津電視臺、杭州電視臺、河北電視臺、河南衛視、北京人民廣播電臺、騰訊女性頻道等媒體節目擔任特邀嘉賓，普及飲食養生知識。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚鱗養生又緩老

　　魚鱗占魚體重2%～3%,略帶有魚腥味,質地堅且柔軟,往往被人棄之不食。營養學家研究發現,魚鱗其實是個特殊的保健食品。

　　它含有較多的卵鱗脂,有增強大腦記憶力、延緩細胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏松與骨折。

　　魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上沉積,具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。

　　從魚鱗中提取的6—疏代鳥嘌呤,臨床治療急性白血癥,有效率為70%～75%;并對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比,其蛋白質易分解,容易被消化、吸收。

　　人們服用后效果比較明顯,能增加血液中的氨基酸,同時又能促進膠原蛋白生成。魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列的益處:1.甲殼素的免疫強化作用有助于減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化。

　　2.無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇,對預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化機能,防止便秘。5.減肥、美容作用。可見,魚鱗實在是個好東西,棄之不食太可惜。

　　烹飪方法:先用清水洗凈魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。

　　1.魚鱗湯

　　鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋后即可食用。

　　2.涼拌魚鱗凍

　　先將魚鱗凍切片,根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量時鮮蔬菜拌勻食之。

　　3.炸魚鱗

　　選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗干凈,用料酒、味精、鹽腌漬,然后掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,拌上椒鹽,酥香可口。

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