編者按:每當快過年的時候，往往我們都喜歡準備年貨來快快樂樂的過年，但是什么年貨有很多的營養價值呢?下面我們就來說說年貨之一瓜子的營養價值。
本期節目請到的嘉賓是中華中醫藥協會首席健康科普專家張國璽主任，為您盤點瓜子的營養門道。
該視頻主要文字介紹：
瓜子是相應植物的種子，其中蘊含著植物萌發生長所需的各種營養成分，所以它們的營養價值非常高，適合在冬季給人體補充營養。冬季到來，人們的食欲日益上升，而且總想吃點什么東西“補補”，喜歡用一些蛋白質和脂肪含量高的食物來抵抗寒冷。其實，與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃瓜子是個不錯的養生方法。
脂肪是人體必需的營養物質，是構成人體器官和組織的重要成分。脂肪是由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸構成的，不飽和脂肪酸對降血脂和防止動脈粥樣硬化有益，過多的攝取飽和脂肪酸則會引發高脂血癥和動脈粥樣硬化，而造成心腦血管疾病。
葵花子、南瓜子、西瓜子，三種瓜子各有所長。西瓜子中硒元素的含量是高的，硒是人體必需微量營養元素，硒在人體代謝中參與體內多種內分泌代謝活動。硒被吸收后與血漿蛋白結合，發揮生理作用，如增強免疫力，保護心血管功能，促進生長發育及抗腫瘤、解毒，受到國內外營養學界和醫藥界的重視。
營養價值
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素;
2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;
3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;
5、葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
適用人群
一般人群均可食用
適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。
食用功效
葵花子性平，味甘;有補虛損.降血脂，抗癌之功效。可治血痢，透癰膿，葵瓜子油可為被覆藥。還有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效。
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本期嘉賓介紹
張國璽
現任中國中醫科學院西苑醫院老年醫學研究所教授，并擔任中華醫學會老年醫學分會常務委員、中華醫學會老年醫學分會基礎學組副組長、中國老年保健協會專家委員會委員、中國中西醫結合學會養生學與康復醫學專業委員會委員、中國藥理學會抗衰老及老年癡呆藥理委員會委員、北京市老年學學會理事、中華醫學保健國際研究院專家委員會委員及《中國中西醫結合雜志》、《中華老年醫學雜志》、《藥物與人》、《保健醫苑》、《家庭醫藥》等雜志編委。北京昭光大眾健康研究所客座教授。
