老湯不換料的麻辣燙

　　再來就是麻辣燙，也很給力。麻辣燙和火鍋都有個共同特點，講究老湯(火鍋湯做法不同，這個就不談了)。麻辣燙要想講究老湯，就得不換料的見天兒煮。我總結(jié)，麻辣燙就是不臟不香。簡易小攤沒那么好的條件，把湯還給你撈干凈了再燉，一般都是前一天有什么渣滓，后一天還接著煮。

　　就我親眼所見的，在這里看見過黏痰，湛清碧綠帶點兒嫩黃。拿勺舀出去，接著煮。煙頭也有過……

　　常見的一種，常吃麻辣燙的肯定干過，拿出來咬一口不熟不入味，帶著哈喇子又放回鍋里去了。

　　各種肉類做成的烤串

　　至于烤串，我可以告訴大伙兒他們賣的是什么肉，就那么幾種：豬肉(隨著物價上漲，已經(jīng)不太可能了)、狗肉(每年的確有一部分流浪貓狗被不明真相的群眾吃了)。常用的大家大概聽說過，獺兔肉或貍子肉。養(yǎng)殖戶把它們殘忍地殺害后剝皮，賣給皮毛商，它們的肉體怎么辦呢?在以前，這些肉可能被扔掉;但現(xiàn)在它們有了新的去處。至于病畜肉之類的也有，他們有不同于正規(guī)食品店的進貨渠道。放羊尿里泡著，味道就膻氣了。

　　人造奶油的爆米花

　　爆米花的奶油是人造奶油，就是所謂的反式脂肪酸。反式脂肪酸能升高LDL(即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險)，降低HDL(即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險)，因而會增加患冠心病的概率。反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等疾病，導(dǎo)致成年女性患不孕癥的概率增加70%以上，對胎兒體重、青少年的發(fā)育也有不利影響。

　　結(jié)語：路邊的特色小吃雖然聞著讓人垂涎欲滴，但是其食材來源和衛(wèi)生狀況實在讓人不敢大快朵頤，因此為了自己的健康，路邊小吃還是少吃為妙!