編者按：木耳是餐桌上非常好吃又有營養的一種食物，關于木耳都有哪些養生的功效以及有哪些簡單的食療方法，我們一起來看視頻吧!
本期節目請到的嘉賓是北京中醫藥大學東直門醫院院長王耀獻，主要介紹飲食養生、體質養生的相關內容，本期節目主要講解木耳的一些相關養生知識。
該視頻主要文字介紹：
黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。水發木耳蛋白質[3]極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
食用方法
原料：黑木耳、胡蘿卜、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋
做法：步驟1、黑木耳放溫水里充分泡發，清洗干凈。(可以用鹽或面粉來清洗)
步驟2、胡蘿卜切成絲，備用。
步驟3、把清洗干凈的黑木耳去蒂，撕成小片。
步驟4、用開水把黑木耳焯熟，焯好后迅速放涼水內過涼。(保持它的顏色和口感)
步驟5、把黑木耳、胡蘿卜絲放入大一點盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻。
步驟6、后淋上檸檬汁。(我還切了些檸檬皮做點綴)后可加上麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。
木耳炒肉絲
原料：肉絲250克，干木耳一把。
做法：步驟1、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
步驟2、干木耳買回來先泡起來，等發好了去蒂切片。
步驟3、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
步驟5、加點鹽，稍微加點水。
步驟6、開了就可以加點雞精起鍋了。
炒木須肉：
將肥瘦豬肉切成長絲，冬筍切絲，黃瓜切絲，黑木耳水發后大刀改塊，雞蛋打人碗內攪勻。炒制時，先將雞蛋下油鍋炒熟，盛入碗內，原鍋下肉絲翻炒，加蔥、姜末，烹料酒、醬油，煽炒上色后，將雞蛋、筍、黃瓜、木耳一起下鍋，加鹽、味精、打湯少許，掛芡點花椒油出鍋。
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本期嘉賓介紹
王耀獻
王耀獻，男，40歲，主任醫師，醫學博士，博士生導師，北京中醫藥大學東直門醫院院長，世界中醫藥學會聯合會腎臟病專業委員會秘書長。長期從事腎臟病中西醫臨床和科研工作，先后任住院醫師、主治醫師、副主任醫師、主任醫師、科主任、中心主任、副院長。曾任北京中醫藥大學東直門醫院腎病中心主任、腎內科主任，兼任世界中醫藥學會聯合會腎臟病專業委員會副主任委員，中華中醫藥學會腎病分會副會長，北京市中西醫結合學會腎病專業委員會副主任委員。《中華中西醫結合臨床雜志》、《中國社區醫師》編委。長期從事現代中醫腎臟病臨床、科研工作，曾參與國家“七五”、“九五”、“十五”科技攻關計劃和國家中醫藥管理局課題等項目研究工作，其中關于糖尿病腎病的研究成果獲教育部科技進步二等獎。著有《中西醫結合腎臟病診療學》、《內兒科疾病新療法》、《腎臟病中西醫診治》等，發表論文三十余篇。獲2004年度北京市五一勞動獎章、北京市教育創新標兵。
