編者按：在日常生活中你有沒有見過鵝蛋，你有沒有吃過鵝蛋，你知不知道鵝蛋的營養價值，你知道鵝蛋要怎樣吃才好吃嗎?下面就跟著小編一起去看看關于鵝蛋的食譜吧!
芙蓉鵝蛋：
用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
蔥味鵝蛋
工藝： 炒
口味： 蔥香味
主料： 鵝蛋150克
輔料： 辣椒(紅、尖、干)10克 香菜25克
調料： 植物油15克 醬油3克 胡椒粉3克 鹽3克 味精1克 大蔥10克 姜2克
做法：
1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤;
2. 干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末;
3. 蔥姜洗凈切末;
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
