編者按：隨著社會生活水平的提高，人們已經不僅僅停留在吃的問題上了，越來越多的人追求精致的生活質量，還有身體的保養上面了，不管是任何人群，大家都同樣注重到了這一點。

　　但是其實生活中，很多人都不懂得如何保健，等出現健康危機了，首先想到的就是進補，吃一大堆的保健品或營養品，而說起養生保健，不少人首先就會想到參茸、蟲草、雞鴨魚肉等食物。有的人還認為越是昂貴的食材更是有益處，一說起養生就花大筆的錢來購買這些補品。但是其實，選擇生活中一些實惠價格的食品，具有養生保健、防病抗衰等功效比那些昂貴的補品更明顯有效。

　　而這些實惠價格食品種，選擇一些常見的黑色抗衰老的食物，也不失為一種好方法。

　　黑豆———補氣抗衰老

　　黑豆，抗衰老的食物，被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;有"營養倉庫"之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能;

　　黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、核黃素等，其中維生素B和維生素E的含量都很高，維生素E的含量高過肉的7倍。其中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

　　因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。而中醫更是認為，“黑豆乃腎之谷”，具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒等作用，同時也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。

　　做法：一般吃黑豆都是打豆漿喝，使用可以打五谷豆漿的豆漿機，里面放些黑米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆多種原料在一起，也可以放一些打成粉末的黑豆，做出來的豆漿香濃可口。

　　黑米———補血益睡眠

　　黑米為米中珍品，素有“貢米”、“長壽米”等美譽，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，具有特殊的營養價值。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，相當于白米的5倍之多，對預防動脈硬化大有裨益。

　　而現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

　　長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾和腰腿酸軟等癥。此外，黑米對補血、止痛、治療內外傷等也有一定作用。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復，對少兒白發也有很好的功效。

　　做法：建議平時可以煮黑米粥吃。先浸泡黑米，然后用高壓鍋烹煮。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感好。黑秈米煮粥時，好配些糯米來增加黏度。