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那些最具代表性國(guó)家的悠久咖啡文化(4)

  后來(lái),這位商人改變了配方,并在咖啡里加入牛奶,效果出奇的好,在17世紀(jì)80年代風(fēng)行一時(shí)。人們稱之為"Melange"。一直到今天,咖啡雖然種類五花八門,但仍然是維也納受歡迎的飲料。

  喝咖啡在維也納已成為生活的一部分,在一種悠閑的氣氛中,人們只要付一杯咖啡的錢,就可以在咖啡館會(huì)友、下棋、看書、寫書、讀報(bào)(通常會(huì)提供許多國(guó)家的報(bào)紙),或在一個(gè)不顯眼的角落里看電視。

  某些咖啡店有自已的一類顧客--國(guó)家、作家或政治家,大多數(shù)咖啡館里則是各類顧客云集。維也納出名的咖啡館是位于市中心區(qū)的中央咖啡館。

  第一次世界大戰(zhàn)前,這里一直是詩(shī)人、劇作家、藝術(shù)家、音樂家、外交官們聚會(huì)的地方。有人說(shuō)這里是奧地利許多詩(shī)歌、劇本、小說(shuō)的搖籃,這也許有些夸張,但是當(dāng)年音樂大師莫扎特、貝多芬、舒伯特、"圓舞曲王朝"施特勞斯父子等都是這里的常客。

  今天的中央咖啡館生意十分興隆,但不管里面多么擁擠,客人還是想呆多久就可以呆多久,這是維也納咖啡館百年不變的傳統(tǒng)。在維也納還有許多知名度很高的咖啡館,他們總是與一些過(guò)去或現(xiàn)在的知名人士有著密切關(guān)系。

  維也納人喜歡如數(shù)家珍地告訴游人,哪些藝術(shù)家和作家在哪一家咖啡館經(jīng)常聚會(huì),哪些政治家愛在哪一家咖啡館與記者們見面。維也納咖啡種類繁多,從清咖啡到各種成色的加奶咖啡,各有特色,適合不同人的口味,而且都有各自的名稱。

  所以,步入維也納咖啡館,如果簡(jiǎn)單地說(shuō)要一杯咖啡,會(huì)使服務(wù)員不知所措,因?yàn)榭Х戎辽儆?0多個(gè)品種。如果對(duì)咖啡知之不多,而又想體驗(yàn)維也納咖啡館這種獨(dú)特的氛圍,那就點(diǎn)我們前面提到的"Melange",這種濃奶咖啡是完全維也納式的,而且回味無(wú)窮。

  無(wú)論你要哪一種咖啡,你都會(huì)同時(shí)得到一杯水--沒什么原因,只因?yàn)榫S也納的水特別清涼可口。但如果服務(wù)員給客人送去第二杯水,則示意"您在這里停留的時(shí)間太長(zhǎng)了"。

  維也納人喜甜食,他們多喜歡在點(diǎn)上一杯咖啡的同時(shí),再添一塊精致的甜點(diǎn)。維也納甜點(diǎn)很多,但喝咖啡時(shí)人們喜歡Gugelhupf,這是一種維也納特有的空心圓蛋卷。

  咖啡館備有報(bào)紙、畫報(bào)、雜志供讀者閱覽是維也納咖啡館的一大文化特色,這種特色還有歷史淵源。據(jù)說(shuō)在咖啡還沒有被人廣為接受的時(shí)候,維也納不少咖啡館不得不以免費(fèi)提供報(bào)紙來(lái)吸引顧客,因?yàn)楫?dāng)時(shí)報(bào)紙很貴,一份報(bào)紙的價(jià)錢比一杯咖啡貴兩倍。

  當(dāng)然,報(bào)紙的這種招待作用在今天已不復(fù)存在,但這種做法卻保持下來(lái),構(gòu)成維也納咖啡屋的文化品味。

  總結(jié):不同的國(guó)家,喝咖啡的方式也不一樣,這就是為什么咖啡在全球都很受歡迎的原因。雖然喝咖啡的利弊不一,但是還是阻止不了愛喝咖啡的心。

咖啡 咖啡文化 喝咖啡 
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