喝湯不吃渣
有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。其實經過長時間燒煮的湯，其“渣”口味雖不是好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質的湯以外，應提倡將湯與內容物一起吃下去。
愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
喝太燙的湯
有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體皮膚有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變，經過調查，喜喝燙食者食道癌高發。
總結：綜上所述，我們在日常生活中，應該要多喝些湯的。喝湯對自己的健康是非常有益的，不僅可以美白，還可以養顏!
