杏仁豆腐什錦水果
材料：
水200公克、洋菜28公克、白糖40公克、牛奶100公克、杏仁精5滴、水果丁適量
作法：
1、取一小湯鍋，倒入水和洋菜以小火邊煮邊攪拌至洋菜完全溶化備用。
2、將白糖加入作法1的鍋中煮至融化，再放入牛奶、杏仁精一起攪拌均勻即熄火。
3、取容器，把作法2的溶液平均份量倒入容器中。
4、將作法3的容器放置在室溫中約30分鐘至1小時，待其完全凝固取出加上適量的水果丁，放入冰箱冷藏室冷藏即可。
低脂乳酪(份量：8吋1個)
材料：
乳酪400公克、白糖100公克、蛋白120公克、酸奶油80公克、鮮奶油170公克
作法：
1、取一鋼盆，放入乳酪、白糖混合攪拌至乳酪變軟備用。
2、于作法1盆中加入蛋白、酸奶油、鮮奶油一起攪拌混合，倒入模中。
3、預熱烤箱150℃約30分鐘后，再把作法2的材料放入烤箱烤40～50分鐘即可。
