編者按：無論你在去哪游玩，總是免不了要品嘗當地的美食，很多美食讓你久久不能忘記，你想學會做這些菜嗎？今天小編給大家介紹一下北京好吃的菜，還有北京大廚親自傳授。
外出大飽口福后，很多人對那些色澤鮮亮、口感清新的涼菜念念不忘，想念久了，也不免有在家“照瓢畫葫”的沖動。但終究學藝不精，做起來往往不得要領，做出來的味道也是時好時壞。于是，本周小編選取呼聲高、口碑好的多款經典涼菜，并請出大廚手把手教授，這樣，一款款美味就真正出自自己之手了。
推薦菜品：麻辣涼面
推薦大廚：新川面館廚師長
菜品點評：
在京城，好吃涼面者幾乎沒有人不知道新川涼面的，多少人大老遠的就為了這一口兒。看看小小的門臉前端著涼面自顧自埋頭猛吃的人們，便知道它的美味誘惑了!
面條看著就覺得清爽勁道，拌上獨特的醬汁，品嘗之下，咸甜酸辣各種口感搭配得異常協調，給味蕾帶來無限的享受。如此美妙的味道，也成為很多人模仿的對象。我們特意為大家推薦了這道菜的做法，當然，醬汁的制作過程與配料比例，絕對是核心商業秘密，我們不可能詳細了解，但是在經過“高人”點撥后，不妨在家試試，看看自己的手藝會不會有一些提升呢?
