1、 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
3、 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
秋季的養生茶——銀耳茶
銀耳茶具有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用于陰虛咳嗽。對于秋燥引起的咳嗽、肺熱都很有效。
原料：銀耳20克，茶葉5克，冰糖20克
做法：1、先將銀耳洗凈，加適量的水與冰糖燉熟。
2、再將茶葉泡5分鐘左右，然后后加入銀耳湯里，攪拌均勻一同服用即可。
總結：綜上所述，銀耳過夜之后就不可以吃了，不要怕浪費，為了健康著想，應避免吃剩。多喝一些銀耳養生茶，對身體也是有大幫助的。
