現代健康報文章

　　五色養生蔬菜湯

　　近，在新加坡、日本、臺灣等地民間流傳著一種“五色養生蔬菜湯”，即將五種顏色的蔬菜混煮成湯。專家認為，“五色養生蔬菜湯”符合中醫學所說的，五行調和對應身體五臟六腑的學理。

　　目前，“五色養生蔬菜湯”的配方、成分和煮法也在內地一些家庭主婦之間廣為流傳、散播。

　　所謂五色，即青、紅、黃、白、黑，由五種不同蔬菜組成，青為蘿卜葉、紅為紅蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。

　　五色養生蔬菜湯的配方、成分和煮法在許多家庭主婦之間流傳、散播，人人自己都能動手做。

　　據悉，五色蔬菜湯先始于日本，發明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版《元祖蔬菜湯強健法》，后來在臺灣翻譯成華文，廣為流傳，此書還連續在當地2001和2002年登上暢銷書排行榜。

　　書中詳細記載蔬菜湯的好處、煮法，并很快在民間流傳開來，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯“發揚光大”。家庭主婦趙彩霞一家四口飲用五色菜湯有一年多的時間，她說是朋友介紹朋友，后傳到她那兒的。她說：“紅蘿卜、白蘿卜、香菇之類，都是很有營養價值的蔬菜，我的朋友就是喝過覺得效果很好，所以向我大力推薦。我想多吃蔬菜對身體總是好的，而且又是很便宜的東西，試試無妨，好過我花幾百塊錢吃什么健康食品。”

　　專家觀點：早在《黃帝內經》就有記載說：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可見早在 3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高糧厚味的人，幫助他們把體內廢物排掉。

　　五色蔬菜煮湯，又有利尿作用。現代人大部分時間躲在冷氣房內，排汗很少，不利健康。多喝菜湯可以改善這個問題。專家建議：在“五色養生蔬菜湯”的五種配料中，多數讀者可能對“牛蒡”比較陌生。據專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖(黃色)為菜，肉質根營養豐實，具有滋陰壯陽補腎強身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據了解，今冬飲牛蒡茶，吃牛蒡菜以食補替代藥補的方式，已成為北京等地時尚餐飲的主流，當地一些美食城還曾舉辦過牛蒡美食節。牛蒡菜目前在國內的種植還不十分普遍，有些地方可能難以覓見其蹤影。不過，專家認為，如果實在買不到牛蒡菜，在制作“五色養生蔬菜湯”時，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可，比如用黃色的南瓜取代牛蒡菜。專家叮嚀：民間流傳的養生方，雖然都是有益健康的食品，但療效因人而異，因為每個人的體質不同，不能一概而論。凡事要適可而止，什么東西吃過量了都不會有好處，大家也不要因為市面流行什么，就一窩蜂的盲從，而應多去了解食物的價值，然后根據自己的需要進食。

　　總結：看了小為大家介紹的五行屬草堂是不是有很大的了解，多吃蔬菜本來對人體就是一件很好的事。所以大家可以在家自己試試。