研究表明，人類早期只吃蔬菜水果不吃肉。截止到冰河時期，水果蔬菜已經滿足不了需求的時候，才逐漸的開始吃肉。現實生活中，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉———頓頓“無肉不歡”。據2002年全國營養調查數據顯示，我國城市和農村居民每天動物性食物消費量分別為248克和126克，而中國營養學會給出的標準僅為每天50—75克。

　　在《呂氏春秋·重己》中指出，懂得養生的人是“不味眾珍”的，原因是味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達”。“眾珍”指的是飛鳥、游魚、走獸之類的動物食品，在古代人們覺得這種食物吃多了會導致脾胃笑話功能的呆滯，并且會影響到氣血功能的通暢。大量的實驗證明，肉食過量對人體有很大的傷害，美國每年新增心臟病患者高達100萬，有60萬人因此喪命。

　　在美國心臟病研究委員會的報告中，心臟病患者大多由于吃肉過多，攝入蔬菜和運動過少，還有部分由于吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。就連關節炎，老年癡呆、骨質疏松、膽結石這些與吃肉過多有關。食肉過量不僅會對身體造成損害，還會使大腦中的多巴胺分泌旺盛，乙酰膽堿活動異常，造成欲望強烈，情緒暴躁，影響智力。

　　從營養的角度來看，放棄肉食也并非養生之道，要維持膳食的平衡才健康的。”從農業上來講，肉一般分為三類，畜類、禽類和水產。豬、牛、羊等為畜類;雞、鴨、鵝等為禽類;魚、蝦、貝等為水產。三類肉口味營養不同，適宜的人群也各異。

　　強壯的肉：牛肉;牛肉中的蛋白質氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高機體的抗病能力，術后恢復，生長發育，病后調養的人起到很好的幫助效果。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉為相宜。

　　滋補的肉：羊肉;羊肉對肺病及虛寒的病人相當有益，同時有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、的功效。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

　　補鐵的肉：豬肉;豬肉中脂肪含量高，蛋白質較少，匪首差別大，多食宜肥胖，容易產生高血壓等常見疾病。蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。豬肉中的纖維組織非常柔軟，有大量的脂肪，比牛肉更好吸收，瘦肉具有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　脂肪少的肉：雞肉;因雞肉的脂肪都在雞皮，去皮之后只剩少量脂肪。雞肉對畏寒怕冷，營養不良、月經不調、乏力疲勞、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

　　總結：大家現在不會再擔心3高的問題了吧。吃肉血壓不會升高，還有益自己的身心健康。適當的吃肉也是有益健康的。