南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿(mǎn)了對(duì)抗疾病的營(yíng)養(yǎng)素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當(dāng)高。然而把南瓜推上超級(jí)食物處方清單前幾名的主要營(yíng)養(yǎng)素是類(lèi)蘿卜素(包括α和β蘿卜素)。>>>歲月不留痕 6秘方保留女人青春

　　富含類(lèi)胡蘿卜素的食物具有許多促進(jìn)健康和對(duì)抗疾病的能力。經(jīng)過(guò)證明，它們可以降低罹患許多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括：

　　肺癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、子宮頸癌、乳癌、皮膚癌、心臟病、白內(nèi)障、眼睛黃斑部退化、保護(hù)皮膚和眼睛免於紫外線(xiàn)傷害。

　　食物中的β蘿卜素有助於預(yù)防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿卜素補(bǔ)充品卻無(wú)法發(fā)揮相同的功效。

　　7.野生鮭魚(yú)：提供必需脂肪酸

　　■夥伴食物：黑鱸魚(yú)、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚(yú)、比目魚(yú)、罐裝青花鮪魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)。>>>3按摩法 永葆青春

　　■建議：每星期吃2～4次。

　　并非所有的脂肪都有害健康，鮭魚(yú)含的不飽和脂肪酸OMEGA-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體制造理想的細(xì)胞膜。如果細(xì)胞膜的構(gòu)造不健全，就無(wú)法使細(xì)胞獲得理想的養(yǎng)分，進(jìn)而使得健康亮紅燈;這些健康問(wèn)題包括：

　　中風(fēng)、心臟病發(fā)、心律不整、部份癌癥，如乳癌及結(jié)腸癌、糖尿病、氣喘、高血壓、眼睛黃斑部退化、慢性阻塞性肺疾病、自我免疫系統(tǒng)失調(diào)，如紅斑性狼瘡、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、過(guò)動(dòng)癥、抑郁。

　　必需脂肪酸不足幾乎無(wú)法察覺(jué)，因?yàn)樗陌Y狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭發(fā)容易斷裂、便秘、經(jīng)常傷風(fēng)感冒、無(wú)法專(zhuān)心、抑郁和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。