1、有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”
2、降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。》》》17大家常菜對身體有害 不可吃
黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量為豐富。
3、還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。》》》吃美味涼拌菜 切記要謹慎
治療肝炎、黃疸、風濕性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血癥、神經衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效。
用其根端燉肉或燉雞，對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等，也有較好的效果。
注意事項：鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會引起咽喉發干、嘔吐、惡心等現象，但一經蒸煮洗曬后再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
結語：鮮黃花菜吃不得，但不代表我們就要對黃花菜敬而遠之，平時多吃黃花菜可安五臟、寧心養氣，所以大家不妨多吃吧!
