進食也要挑時間
知道了好食物怎么搭配，也知道了如何吃，還要知道有些食物什么時間吃重要。比如碳水化合物類(主食)是早餐中重要的食物，牛奶是晚上睡前一個小時好的夜宵。
早餐中充足攝取碳水化合物，分解后產生的葡萄糖是我們體內神經細胞唯一的熱量來源，它可以在清晨讓大腦迅速擺脫混沌，立即進入學習和工作的良好狀態。
很多人認為，晚上睡前喝富含鈣等礦物質的牛奶，會增加患結石的風險。其實不然，只要不是已經確診的結石患者，睡前喝牛奶沒有什么麻煩事，而且牛奶是佳的夜宵之一。首先，影響鈣吸收的大因素是草酸、植酸、鈣磷比例、鈣鎂比例和膳食纖維，在三餐中或三餐間喝牛奶，或多或少都會存在這些干擾因素。
如果在晚上睡覺前喝牛奶，這些影響因素已經不存在了，鈣吸收率也相對較高。其次，人體在凌晨時鈣代謝快，此時血鈣處于一個較低的水平，所以一些老人或發育中的孩子會因為缺鈣在后半夜出現腿抽筋的情況。如果睡前喝杯牛奶或酸奶，就會很好地平衡全天的血鈣水平。而且晚上人體基本處于靜止狀態，也使鈣的吸收率大大提高。
總結：知道了好食物怎么搭配也知道了如何吃，進食也要挑好正確的時間。(文章原載于《家庭醫學》，刊期：2012.06，作者：于仁文，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
