四、 紅茶的分類紅茶分為 (一) 小種紅茶 1、 正山小種 2、外山小種 (二) 工夫紅茶 1、 祈門工夫 2、滇紅工夫 3、寧紅工夫 4、川紅工夫 (三) 紅碎茶紅茶經過切碎加工，呈顆粒型碎片，用沸水沖泡時茶汁浸出量大，適于加工成”袋泡茶”，適宜一次性沖泡。

　　五、 武夷山紅茶 正山小種紅茶原產地在武夷山市星村鎮桐木關一帶。這里地勢高峻，冬暖夏涼，年均氣溫攝氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之間終日云霧繚繞，且土質肥沃。由于采用松柏木柴明火加溫萎凋和重煙焙干，茶葉吸收了大量的松煙，有特具的松煙香味。

　　據《中國茶經》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區所產”之意，原凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山。而武夷山附近所產的茶稱外山(人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”以區別武夷山以外所產之小種。 原農業部副部長，當代茶圣，全國政協常委吳覺農先生所著《茶經述評》中“茶類發展與制茶工藝”所述福建省是紅茶的發源地，其制作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮，再由河口鎮傳到修水后又傳到安徽東至，后才傳到祁門，產生祁門紅茶，由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發源地之一。 正山小種紅茶是紅茶之鼻祖。

　　正山小種紅茶為英國王室傳統茶飲，繁榮于17世紀，美尤克斯《茶葉全書》的“茶葉年表”記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶(GREEN TEA)每磅售價十六先令，紅茶(BLACK TEA)三十先令。英國傳記作家瑪麗迪藍尼夫人記當時茶價為紅茶(BOHEA)二十至三十先令，武夷(BOHEA)，中國福建省武夷(WU-1)山所產的茶，通常用于好的中國紅茶(CHINA BLACK TEA)。由于正山小種紅茶茶味濃郁，獨特，在國際市場上倍受歡迎，遠銷英國，荷蘭，法國等地。老茶師，英國人諾頓夸獎說：“喝小種紅茶勝過飲人參湯。”