“不省心”食品4——乳制品

　　上榜原因：乳制品接連曝丑聞，令人不放心

　　專(zhuān)家意見(jiàn)：多買(mǎi)純奶、純酸奶

　　專(zhuān)家建議大家購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高的純奶或者純酸奶，因?yàn)閲?guó)家監(jiān)管更嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)更多。專(zhuān)家也表示，花樣奶會(huì)加入增稠劑 、香精等添加劑，營(yíng)養(yǎng)不如純奶高。

　　“不省心”食品5——鮮肉

　　上榜原因：瘦肉精、注水肉報(bào)道令人擔(dān)心

　　專(zhuān)家意見(jiàn)：買(mǎi)冷藏肉，不滲水的肉塊或易成團(tuán)的肉餡

　　在超市里銷(xiāo)售的肉類(lèi)能保證在4攝氏度左右銷(xiāo)售，杜絕微生物污染的危害。專(zhuān)家說(shuō)，后期人為的危害主要是注水肉的問(wèn)題，而且現(xiàn)在不光是注入純水，甚至還加入了磷酸鹽、膠質(zhì)等其他物質(zhì)，買(mǎi)肉的時(shí)候，一定要注意辨別。首先，鮮肉切開(kāi)不應(yīng)該有任何的滲水現(xiàn)象;其次，用手摸肉的切面要稍微有一點(diǎn)點(diǎn)黏手;后，切碎的肉餡應(yīng)該很黏很容易起團(tuán)。

　　“不省心”食品6——罐頭

　　上榜原因：罐頭能保存那么久，應(yīng)該加了防腐劑

　　專(zhuān)家意見(jiàn)：消費(fèi)者存在誤解，真正的罐頭是不加防腐劑的

　　專(zhuān)家告訴記者，罐頭食品的長(zhǎng)期保存主要依賴(lài)于真空、密封和殺菌。食品裝入罐中，經(jīng)過(guò)排氣，處于真空狀態(tài)，造成無(wú)氧環(huán)境，容器完全密封后，再充分殺菌。因此，罐頭食品絕對(duì)不需要添加防腐劑，就能達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。邵云龍向記者表示，區(qū)別一罐密封包裝的食品是不是罐頭，簡(jiǎn)單的方法就是看配料中有無(wú)防腐劑。

　　“不省心”食品7——速凍食品

　　上榜原因：速凍食品放冰柜里好幾個(gè)月，凍裂了不衛(wèi)生

　　專(zhuān)家意見(jiàn)：買(mǎi)冰柜底層的

　　專(zhuān)家稱(chēng)，冰柜溫度穩(wěn)定，但不要買(mǎi)已經(jīng)結(jié)冰或者結(jié)霜的產(chǎn)品，這種是融化之后再凍上的，被微生物感染的機(jī)會(huì)更大一些。

　　此外，挑選魚(yú)、肉類(lèi)速凍食品時(shí)，如果肉的顏色發(fā)黃，說(shuō)明脂肪已經(jīng)變質(zhì)了;肉表面應(yīng)該呈淡紅色，發(fā)黑、發(fā)紅的也不要買(mǎi)。