編者按：喝湯自古至今都為很好的習慣，是養生的一個重要程序，但是，如今中國人存在很多喝湯誤區，顛覆養生保健的效果。那么，如何健康喝湯?喝湯注意事項有哪些?

　　喝湯七誤區 湯品不再健康

　　湯的精華在湯，純喝湯就好

　　【營養師解析】一般人認為湯經過燉煮后，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

　　用餐后才喝湯

　　【營養師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比后喝湯，健康且有減重效果。

　　喝湯要喝滾燙的湯

　　【營養師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

　　喝湯速度快

　　【營養師解析】快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，并且提前產生飽腹感，不容易發胖。

　　愛喝湯，一餐可喝好幾碗

　　【營養師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

　　用湯泡飯吃

　　【營養師解析】用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。

　　晚餐時刻用餐輕松，晚餐喝湯是三餐佳時刻

　　【營養師解析】湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。